疫情之下,大眾減少外出,商圈、商業(yè)區(qū)、步行街人流驟減,反倒是社區(qū)生意開始火熱。很多業(yè)內人士表示,消費者外出頻次減少是推動了社區(qū)餐飲發(fā)展的關鍵,加上成本低、客源穩(wěn)、便捷性高的特點,在社區(qū)開火鍋店已經(jīng)成為了新的潮流。不過社區(qū)火鍋店想要賺到錢也并不容易,其運營邏輯和商業(yè)店有很大區(qū)別,那如何開好社區(qū)火鍋店呢?朝天門火鍋這里就給大家分享一下吧!
1、多在口味上下功夫
社區(qū)火鍋店并不需要太過華麗的裝修,也不需要特別好的服務,目標客群消費需求很明確,就是要好吃,味道好才能形成口碑傳播,在這一“圈子”中打響名氣。比如某家社區(qū)火鍋店為了做好口味,其后廚的人數(shù)遠大于前廳的服務員,講究純手工制作、牛肉現(xiàn)切、溫火熬制……調料更是琳瑯滿目,時不時推出新品,價格不低,但吃得值,吃得舒心,就能贏得消費者芳心。如果你的口味一般或沒有特色,社區(qū)消費者只會認為自己花的錢不值,便不會有復購的想法,火鍋店就很難開下去。
2、關注顧客附帶需求
與商業(yè)店的高標準不同,社區(qū)火鍋店講究的是人情味,在服務上更要盡心盡力。隨便舉幾個例子,遇到帶孩子的顧客,可以給孩子熱奶、專門準備雞蛋糕、提供游樂場所;遇到老人,多一些問候,笑臉相迎,免費贈送養(yǎng)生小菜;遇到孕婦要給它們準備更加舒適的座位,送上一些營養(yǎng)菜;記住熟客的口味偏好……只要用心對待顧客,不要把他們當客人,而是把他們當鄰居,給他們更多價值服務,那他們會很容易愛上你的火鍋店。
3、培養(yǎng)顧客忠誠度很關鍵
社區(qū)火鍋店的老顧客搭建比引流更關鍵,這就非??简灷习宓倪\營能力,如菜品用料、關系處理、細節(jié)服務、營銷活動等都直接關系到了復購率。因此需要老板在熟人經(jīng)濟、圈層傳播多下功夫,比如可以建立顧客群,在群里與顧客互動;老顧客到店消費送上一些小禮品、特產(chǎn);跟老顧客多一些交流,適當給他們打折優(yōu)惠……
目前的形勢,社區(qū)餐飲呈現(xiàn)出興起的趨勢,想在社區(qū)開一家火鍋店起碼有一定的品牌形象、裝修適當、干凈衛(wèi)生、味道好且穩(wěn)定、服務適宜才能從社區(qū)餐飲界中殺出重圍。以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!朝天門火鍋作為重慶市非物質文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點,是能為你提供專業(yè)指導、技術扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察,我們隨時恭候你的光臨!