開(kāi)火鍋加盟店，選址要學(xué)會(huì)這三個(gè)思維

火鍋店想要生意好，就要圍繞客流量展開(kāi)工作，其中選址就是基礎(chǔ)的一環(huán)。若是地址選得差，就算做再多推廣，也很難保持生意火熱，創(chuàng)業(yè)者除了要警惕一些選址陷阱之外，還得具備選址思維，包括，數(shù)據(jù)思維、財(cái)務(wù)思維以及技術(shù)性思維，接下來(lái)朝天門火鍋就為大家仔細(xì)剖析一下這三個(gè)思維，希望能助你選到好位置。

1、數(shù)據(jù)思維

現(xiàn)如今選址并不是看人流量大就好，而是要看到店人數(shù)，在行業(yè)中稱為“捕捉率”，這需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者仔細(xì)調(diào)研，分析數(shù)據(jù)。比如一天經(jīng)過(guò)門店的客流是10000人，到店人數(shù)是500人，那捕捉率就是5%，500人乘以平均客單價(jià)，就會(huì)得到一天的平均營(yíng)業(yè)額，減去成本，就是一天的平均營(yíng)收，如果營(yíng)收遠(yuǎn)高于成本，那就說(shuō)明選址是比較成功的。

總之，捕捉率越高，你選的位置就不差，想要在開(kāi)店前了解捕捉率，可以從該地區(qū)相同類型的門店著手調(diào)查。除了捕捉率之外，創(chuàng)業(yè)者還要做客群畫像、熱力圖、消費(fèi)偏好、交通等數(shù)據(jù)，學(xué)會(huì)用數(shù)據(jù)開(kāi)火鍋店才能降低開(kāi)店壓力。

2、財(cái)務(wù)思維

營(yíng)收是創(chuàng)業(yè)者開(kāi)火鍋店的目的，選址過(guò)程中的財(cái)務(wù)指標(biāo)十分關(guān)鍵。包括房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中介費(fèi)、水電雜費(fèi)、裝修費(fèi)、實(shí)際使用面積、人工費(fèi)、食材費(fèi)等，了解每個(gè)項(xiàng)目的財(cái)務(wù)指標(biāo)才能利用資金。一般情況下，如果租金超過(guò)月?tīng)I(yíng)收的20%就是不太健康的情況，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式，加大宣傳，為門店引流。

3、技術(shù)思維

很多創(chuàng)業(yè)者在選址時(shí)只看人流高就簽訂租賃合同，在此之前從不詢問(wèn)、調(diào)查，導(dǎo)致開(kāi)店后出現(xiàn)了空調(diào)找物業(yè)、排風(fēng)找開(kāi)發(fā)商等亂象，還容易出現(xiàn)跟房東“扯皮”的情況。因此開(kāi)火鍋店需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者懂一些技術(shù)思維，核查所選鋪位的硬件指標(biāo)，如排煙、燃?xì)馍陥?bào)流量、施工排期、消防等。要知道，火鍋店所屬的物業(yè)類型極為復(fù)雜，社區(qū)、商圈、美食街、寫字樓、商場(chǎng)等物業(yè)要求都不同，多跟品牌方、房東交流，全面了解開(kāi)店流程以及開(kāi)店之后可能面臨的問(wèn)題。

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