首先,如何平臺整合產(chǎn)品,而不再是像以前一樣僅考慮產(chǎn)品復(fù)制去增加或者不斷拓展。其實現(xiàn)在已經(jīng)有很多,包括我身邊一些朋友已經(jīng)開始在做這件事,他們開始考慮客戶去整合產(chǎn)品,更多的企業(yè)用戶去整合產(chǎn)品,不再像以前建立一個管理公司,管理公司擴(kuò)大門店。
第二,我們思考的還是要服務(wù)設(shè)計來創(chuàng)造客戶價值。一直以來,所有的飯店都離不開服務(wù),我們要不斷地思考,怎么讓我們的客戶,能夠找到真正的價值所在。
第三,要考慮社區(qū)生活方式。比如傳統(tǒng)酒店健身房利用率非常低,是不是可以平臺式的健身,讓教練和客戶找到直接交流,從而來增加客戶跟產(chǎn)品之間的黏性,這個就是我們?nèi)ニ伎嫉男碌膬?nèi)容,以及上下游的有機(jī)連接,這個不用多說了。
從君亭來講,我們從中產(chǎn)也好,從中端產(chǎn)品也好,我們?nèi)ニ伎嘉覀兊哪J?,現(xiàn)在做酒店,兩個是我們要抓住,就是70后和90后。因為我覺得現(xiàn)在的主流中端消費層,首先要把70后抓住,你的產(chǎn)品到底做給誰,對君亭來講,我們更加聚焦某一個客戶。比如我們定位,就作70后和75的生意,所以客戶核心層就是40歲左右,如果是做90后生意,你的產(chǎn)品又是個另外一個模型。跟以前不一樣的,從20歲到60歲一網(wǎng)打盡,這個時代已經(jīng)過去了,你的產(chǎn)品會越來越細(xì)分,你所有客戶會越來越聚焦,所以我們定位,更加聚焦中產(chǎn)、中端市場、中年客戶、有限智慧之選、適當(dāng)消費。適度的服務(wù),聚焦與中高端有限服務(wù)的引路模式,這是現(xiàn)在給自己定的戰(zhàn)略,我想每一個酒店進(jìn)入這個市場時,都應(yīng)該思考好我為誰服務(wù)??隙ú幌褚郧埃覟榇蟊姺?wù),不太可能會成功,一定是更加清晰地分出你自己的客戶層面。
如果我們這么去思考的話,我們未來的酒店怎么做?
首先,中產(chǎn)移動商務(wù)及生活。第二,這些人關(guān)注品質(zhì),開始消費生活美學(xué),而不是以前假大空形式性的。所謂的展示性的美學(xué),它還沒有到消費,沒有到真正的美術(shù)階段。但是客戶可以消費生活美學(xué),這就會出現(xiàn)新的酒店業(yè)態(tài),而不僅僅是傳統(tǒng)的酒店。現(xiàn)在我們跟一些人溝通,他們會說幾星,傳統(tǒng)思維形式已經(jīng)變成框,其實客戶在變,客戶要求新的住宿業(yè)態(tài),我們就提高用戶體驗——新體驗,用服務(wù)價值來覆蓋傳統(tǒng)的星級酒店。
尤其要關(guān)注的,近十年酒店是滯后于中庭住宿品質(zhì)的變化,很多人應(yīng)該都有印象,我們以前在做酒店時,很多家庭的裝修跟酒店在做引路。其實我們會發(fā)現(xiàn),尤其是90后的生活,已經(jīng)超越了酒店,我們可能需要更多新的硬件,比方說健康系統(tǒng)、智能控制,重新定義了酒店生活系統(tǒng),我們會把更多的無線、移動、業(yè)態(tài)連接、功能社區(qū)放到這些酒店里來。
這是我們做的移動商務(wù)、生活美學(xué),以及跟商業(yè)之間,新的商業(yè)關(guān)系,和舊的酒店升級,都已經(jīng)成功地找到新的模型。包括剛才講的,在城市文旅綜合體,我們開始探索一種部落式酒店和當(dāng)?shù)匚幕Y(jié)合,開始找郊區(qū)找4+3渡假概念型酒店,我的客戶聚焦中端,所以給我們自己定位,單品牌,多品類,圍繞客戶變化尋找酒店產(chǎn)品創(chuàng)立路徑。
我們做的商業(yè)模型,是用新的功能區(qū)把以前酒店傳統(tǒng)功能覆蓋,從而引導(dǎo)和創(chuàng)造出客戶所需要的全新的一種生活業(yè)態(tài)。我們更加聚焦長三角市場、一二線城市。我的核心布局是一個別具東方特色的客廳化大堂,更加功能化,一間優(yōu)雅休閑的花園餐廳,這是我們的核心產(chǎn)品;一塊融合生活美學(xué)與移動商務(wù)書吧咖啡空間,以及一間社區(qū)化健身房,這是我們鏈接客戶的思維方式。這是我們現(xiàn)在做的君亭產(chǎn)品模型,我們希望它能夠給客戶一種新的生活。其實每個客戶在一個酒店里面,他的生活時間都不長。首先,在我的酒店睡8小時,因為你能付500塊錢,占用兩小時,如果還有兩小時,我就希望能夠在咖啡、會客、社交,在那之外的時間,我不希望占有,因為你的時間價值,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我能提供給你的商業(yè)價值,你應(yīng)該到外面掙錢了。所以我的心態(tài)是,我能做8+2小時,你很滿意,我覺得不錯,如果我能做到12小時,就非常超值,在那之外,你應(yīng)該創(chuàng)造自己的價值。
這是關(guān)于中端我個人的思考。首先,住宿業(yè)態(tài)多元化,就像上午講的,酒店從來沒像現(xiàn)在這么五彩繽紛,以前我們看到的酒店是招待所和星級酒店?,F(xiàn)在看所謂的民宿、公寓、客棧、酒店、度假等等諸有此類的產(chǎn)品琳瑯滿目,在非常豐富大的發(fā)展時代,我們圍繞中端客戶做單一品牌和多品類的演變。第二,酒店生活圈的再造,酒店+什么?就是剛才講的8小時睡眠,加2小時加什么?加4小時加什么?這會成為酒店下一輪客戶價值的競爭之本,真正留住客戶,能夠讓客戶不斷尋找到你。
客戶需要是價值的服務(wù)設(shè)計,而不是儀式化的流程。以前我們看到很多酒店服務(wù)員穿著旗袍,什么都不干,儀式化的流程,而現(xiàn)在客戶更需要深入的體驗,其實他希望體驗?zāi)愕漠a(chǎn)品,體驗?zāi)愕膱鼍?,能夠讓他感受到貼身的服務(wù),這些價值的生產(chǎn)跟以前完全不同。為什么提到新的業(yè)態(tài),也就意味新的業(yè)態(tài)要覆蓋以前的傳統(tǒng)服務(wù)方式。
還有一點,我一直在很多場合講的,酒店業(yè)經(jīng)過這么多年的發(fā)展,它的技術(shù)已經(jīng)很成熟,但是我們卻不斷陷入到低成本、低技術(shù)競爭,因為價格低,所以我們不斷地削減成本,你知道做低成本競爭,強(qiáng)項,然后我們做低端的產(chǎn)品。即使我們做一家快捷酒店,但我也希望你們可以在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上能夠主導(dǎo)市場,你們給客戶創(chuàng)造好的服務(wù)和好的技術(shù)性產(chǎn)品,有本事把價格降下來,我們很歡迎,因為這是我們共同追求的模式,但是不要再這樣個方式,陷到低成本競爭里。我覺得未來的酒店發(fā)展里,尤其中產(chǎn)市場興起以后,低成本競爭的出路不會大,它的商業(yè)機(jī)會會越來越低。