學(xué)會(huì)這四招，火鍋店輕松打造舒適就餐環(huán)境？

在很多人眼里，火鍋店的裝修只要好看、大氣就行，這樣理解就太片面了。火鍋店裝修并不是滿足自己審美就行，得順從大眾主流，重要的是讓消費(fèi)者吃得舒服。除此之外，門(mén)店的裝修設(shè)計(jì)也可以帶著營(yíng)銷思維去做，保持舒適的同時(shí)讓設(shè)計(jì)為運(yùn)營(yíng)服務(wù)，從而讓火鍋店口碑更好，生意更好。那什么樣的裝修設(shè)計(jì)可以打造舒適的就餐環(huán)境呢？朝天門(mén)這里就為大家分享四個(gè)招式吧！

1、燈光選擇技巧

沒(méi)有燈光加持，任何餐廳都會(huì)顯得蒼白，好的燈光不僅可以烘托氣氛，還能讓食物看起來(lái)美味。通常火鍋店使用的是冷色燈，可放置在就餐區(qū)、衛(wèi)生間，可用吊燈、吸頂燈，這會(huì)讓環(huán)境看起來(lái)更加干凈、明亮；在調(diào)料區(qū)可以使用紅色燈光，會(huì)讓調(diào)料看起更加鮮艷、有食欲；一般情況下，小地方可以使用射燈、筒燈等光線聚焦，比如菜品展示區(qū)、植物擺放區(qū)、飲料區(qū)等，可以讓這些地方和其他地方區(qū)分開(kāi)，吸引注意力。

除此之外，可以在門(mén)頭放置紅色燈光，比如燈籠、彩燈等，這一穿透力的顏色可以更好地吸引顧客關(guān)注。

2、色彩搭配技巧

研究表明，人對(duì)色彩的記憶要優(yōu)于圖形和文字，因此色彩也是營(yíng)造火鍋店氛圍的重要元素，而不同類型的餐廳對(duì)于色彩的把控也不一樣。比如主打健康、素食，就要以綠色為主導(dǎo)；如果做貴的餐廳那就以深色為主導(dǎo)；現(xiàn)如今火鍋店用的較多的就是紅色，可以營(yíng)造麻辣、熱情氛圍。

不過(guò)火鍋店也不能光用紅色，還得加上另外兩種色彩來(lái)進(jìn)行輔助，空間環(huán)境、海報(bào)物料、服務(wù)員服裝的色彩面積比例要保持和諧，搭配燈光可以很好地調(diào)節(jié)火鍋店的氛圍。如果你的顏色用得太多、太雜，反而會(huì)讓就餐者感到不適。

3、播放合適的音樂(lè)

音樂(lè)也可以給就餐體驗(yàn)加分，不過(guò)選擇合適的音樂(lè)，廣場(chǎng)舞曲、鄉(xiāng)村山歌、勁爆舞曲都不適合在火鍋店播放，放一些節(jié)奏舒緩的音樂(lè)，并且音量也要合適，既不能太小讓人聽(tīng)不到，也不能太大影響顧客用餐和聊天。

4、火鍋店空間布局

合理的布局能讓火鍋店看起來(lái)更加有秩序，前廳和后廚的比例應(yīng)是3:2為為宜，收銀臺(tái)要設(shè)置在顯眼位置，盡量避免對(duì)著正門(mén)；座位與座位之間一定要保持合適的距離，方便服務(wù)員、顧客走動(dòng)，避免就餐時(shí)前桌與后桌的人發(fā)生碰撞；可以在靠窗的位置放置舒適的座位，吸引顧客選擇這些地方，這樣外邊的人會(huì)看到就餐的人，給人留下生意爆棚的印象，從而吸引更多人來(lái)到店內(nèi)就餐。

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