2022年開一家魚火鍋店有發(fā)展前途么?

2022-03-14 13:39:10 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

基于減脂、健康的趨勢,魚火鍋在近幾年勢頭相當(dāng)猛,據(jù)2021年4月的一項數(shù)據(jù)顯示,魚火鍋的門店數(shù)占比達到12%,超過了不少大品類火鍋,在重慶、湖南、江蘇等地更是相繼出現(xiàn)了不少區(qū)域性魚火鍋品牌。這也讓很多人都萌生了想開一家魚火鍋的想法,那么在2022年魚火鍋的發(fā)展前途是否光明?開魚火鍋將面臨哪些問題?朝天門火鍋這里就為大家簡單剖析一下吧!

1、魚火鍋價格有層次

目前在全國有很多私人養(yǎng)殖魚塘,這也讓魚的價格相對親民,遠(yuǎn)沒有牛肉、羊肉、豬肉那么貴,因此魚火鍋的售價要比一般的火鍋更加便宜,這也滿足了不少人追求性價比的需求。而對于想追求高營收的火鍋店來說,可以加入一定的深海魚,其價格要比淡水魚更貴,既滿足了追求高品質(zhì)的用戶,也可以讓商家獲得更高的營收。此外,魚火鍋一定程度上也能涮傳統(tǒng)火鍋的食材,也一定程度上可提升商家的營收。

2、能適應(yīng)各種鍋底

魚肉本身營養(yǎng)價值高,滿足了消費者對低脂高蛋白的巨大需求,而且魚的口感醇和厚重,鮮香濃郁,可鮮、可香、可嫩、可爽,能適應(yīng)不同的鍋底,打造多種口味,滿足消費群體對營養(yǎng)的需求和味覺的變化。此外,魚的包容性也讓商家能打造出有特色的鍋底,比如美蛙魚頭、肥腸魚、酸菜魚等等。

3、開魚火鍋店可能面臨的難題

雖然魚火鍋有一定的優(yōu)勢,但它的缺點也十分明顯。1、魚肉不宜久煮,易碎、易爛,消費體驗不如傳統(tǒng)火鍋;2、如果你沒有自家的養(yǎng)殖基地,全依靠供應(yīng)鏈,那很難實現(xiàn)品牌餐企擴張需求;3、魚火鍋想要保持新鮮的口感,需要進行活魚運輸,現(xiàn)場宰殺,一定程度上的增加了運輸和人工成本;4、魚類的食品安全也會影響到魚火鍋的發(fā)展,淡水魚會面臨獸藥超標(biāo),海水魚則是重金屬超標(biāo)。

魚火鍋相比別的類型的火鍋,有著特色的優(yōu)勢,獨特的味道受到了各大年齡階段人群的喜愛。但魚肉食材的發(fā)展道路并不順暢,品牌發(fā)展容易受限,并且現(xiàn)如今火鍋已經(jīng)呈現(xiàn)了多元化發(fā)展,很多傳統(tǒng)火鍋店也推出了魚火鍋,這一定程度上削減了魚火鍋的氣勢??傮w來說,如果你沒有穩(wěn)定成熟的供應(yīng)鏈,沒有自己的養(yǎng)殖基地,那開一家魚火鍋很容易面臨虧損。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享,希望對你有幫助,如果有其他疑問,可以給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)。朝天門火鍋作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點,是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察,我們隨時恭候你的光臨!

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