火鍋行業(yè)現(xiàn)如今非常吃香,但是開一家火鍋店可不是一件容易的事情,加盟品牌雖然提供很多扶持,比如前期設(shè)計(jì)、市場(chǎng)調(diào)查、物料配送以及營(yíng)銷管理,但很多地方還是需要自己拿捏,如果你已經(jīng)選定了品牌,那在開店之前應(yīng)該需要了解、注意些什么呢?朝天門火鍋不妨給大家分享一些吧!
1、店鋪位置
店鋪位置選得好開火鍋店基本就成功了一大半了,主要是掌握四大原則,一就是要選人流量多的地方,如商業(yè)街、商業(yè)圈、居民區(qū)、商務(wù)大廈、美食街等;第二要選交通便捷的地方,不堵車,好停車;第三就是不要選一條街的首店以及剛建立的商圈;第四盡量要找品牌方或選址分析師對(duì)位置進(jìn)行評(píng)估,如果打分很低的話,可以考慮換一個(gè)地方開店。
2、味道怎么樣?
做餐飲,味道是留住消費(fèi)者重要的一點(diǎn),因此我們開火鍋店一定要保持口味正宗??梢赃x擇川渝老品牌火鍋加盟,越老的品牌往往味道越正宗,底料有特色,比如朝天門火鍋,始于1935年,底料還是重慶市非物質(zhì)文化,這樣有年頭、頭銜的品牌,味道是無需擔(dān)心的。此外,自己去嘗試一下火鍋口味或者看一下消費(fèi)者對(duì)火鍋店味道的評(píng)價(jià)。
3、招人
大部分火鍋品牌雖然會(huì)對(duì)廚師、服務(wù)員進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn),但人是由你招進(jìn)來的。在招人時(shí),盡量選擇和門店氣質(zhì)符合的年輕人,其次經(jīng)過培訓(xùn)后的員工也要定期進(jìn)行考核,從服務(wù)質(zhì)量、顧客評(píng)價(jià)、專業(yè)知識(shí)等層面入手,要培養(yǎng)他們微笑服務(wù)、謹(jǐn)慎發(fā)言、顧客有求必應(yīng)的處事能力。
4、硬件選擇
開一家火鍋店其硬件基礎(chǔ)十分重要,也就是對(duì)后廚和前廳的整套設(shè)備的統(tǒng)籌,我們需要與品牌方積極溝通,看他們能提供哪些硬件,如桌椅、油煙機(jī)、冷凍機(jī)、碗筷、收銀臺(tái)等等,品牌方能提供的硬件就用,因?yàn)檫@些硬件品牌都是與品牌方長(zhǎng)期合作的,可以拿到較低的價(jià)格,而品牌方不能提供的就盡量選擇大品牌家電、桌椅。
萬事開頭難,對(duì)于沒開過火鍋店的小白來說,一定要多學(xué)、多問,與同行和品牌方多溝通,不管是選擇獨(dú)立做,還是加盟,都需要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。以上就是朝天門火鍋的分析,如果還有什么疑問可以留言告訴我們,一起交流!朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨!