沒經(jīng)驗怎么開火鍋店？從選品牌到簽約需要注意這三項

近年來，火鍋成為了整個餐飲行業(yè)發(fā)展迅速的細分市場之一。預(yù)計至2022年，火鍋行業(yè)市場規(guī)模近8000億元，“輕投入、平價格、高翻臺和套餐模式”已經(jīng)成為了火鍋行業(yè)發(fā)展的主流。其中重慶火鍋加盟廣受創(chuàng)業(yè)者青睞，那么當手握足夠多的資金該如何選擇品牌呢？在正式?jīng)Q定簽約之前需要注意哪些呢？朝天門火鍋就為大家一一解答吧！

一、品牌篩選

重慶作為火鍋之都，有超過5萬家火鍋店，品牌更是數(shù)不勝數(shù)，怎么從眾多品牌中選擇靠譜的呢？應(yīng)該從這幾方面入手：1、要看品牌背景，資質(zhì)越老的品牌越值得信賴，不過加盟費可能比其他火鍋品牌要高；2、看品牌總部實力，查詢品牌開了多少家、總部員工有多少；3、看品牌扶持，有實力的火鍋品牌所提供的服務(wù)項目越多，如運營、設(shè)計、選址、營銷、原材料、菜品、硬件設(shè)施等；4、看品牌口碑，多走訪品牌加盟店，對品牌生意進行評估；5、看產(chǎn)品特色，是否有自身特色，是否會定期有新品輸出。

二、考察總部、自營店

當你確定了品牌之后，就得要去總部以及直營店考察。1、品嘗火鍋的味道，主看主打菜品讓不讓你滿意；2、可打開大眾點評等APP查看口碑；3、挑選用餐高峰期以及消費旺期，觀察客流量，看消費者對火鍋的評價如何？4、除了去直營店，還得要去總部考察，看是否真的有運營人員、培訓(xùn)基地、菜品研發(fā)部等，以防被坑。

三、洽談合同

經(jīng)過多方考察之后，你認為該加盟品牌各條件都符合你的預(yù)期，那就可以和品牌總部詳談加盟事宜和扶持權(quán)益。這個環(huán)節(jié)是重要的環(huán)節(jié)，這四點要看清楚：1、一般大品牌加盟店的加盟費是可以適當調(diào)低的（但也不能砍得太夸張）；2、越大的品牌其扶持項目越多；3、當門店經(jīng)營不善時品牌部是否會提供相應(yīng)幫助；4、如果火鍋店開失敗了，品牌部會給予什么樣的補償。

一家火鍋店能否賺到錢還得看老板自己，其中涉及到選址、管理、營銷等多個層面。

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