火鍋消費(fèi)群體龐大,驅(qū)動(dòng)不少創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)之心,很多小伙伴都想開(kāi)一家火鍋店,選擇火鍋店進(jìn)行加盟,可是現(xiàn)如今很多火鍋品牌都開(kāi)啟了“割韭菜”模式。這些品牌利用夸張的營(yíng)銷吸引人加盟,可加盟之后,后期扶持一直“掉線”,好像除了會(huì)營(yíng)銷,別無(wú)其他支持,也有任何優(yōu)勢(shì),讓加盟商賠得血本無(wú)歸,那怎樣防止自己被割韭菜呢?朝天門火鍋給你支了三招。
1、學(xué)會(huì)看品牌實(shí)力
我們選品牌的時(shí)候一定要先看品牌效益,品牌經(jīng)營(yíng)了多少年,優(yōu)先考慮有口碑的老品牌;之后再去了解品牌的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裢晟?,可以到火鍋加盟品牌公司總部去考察,從員工數(shù)量、辦公面積等資料判斷品牌公司總部的實(shí)力;然后得看品牌是否具備創(chuàng)意精神?也就是有哪些特色菜推出,愿不愿意在新品研發(fā)上花功夫。
2、味道是首要生產(chǎn)力
火鍋店畢竟屬于餐飲行業(yè),營(yíng)銷再好,網(wǎng)紅再多,消費(fèi)者看重的還是味道。真正的川渝好味道火鍋,其底料都是按照傳統(tǒng)老火鍋的工藝流程制作的,光調(diào)料就搭配有幾十種,口感正宗,香味醇厚,只要把火鍋品牌的味道選好了,那就等同于能在激烈的火鍋市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。
3、學(xué)會(huì)調(diào)查、暗訪
所有的火鍋品牌在給你宣傳時(shí)都只會(huì)說(shuō)優(yōu)勢(shì),不要被他夸昏了頭腦,保持清晰頭腦,究竟好不好得需要你自己去深挖。比如你可以暗訪分店,去看他們的生意是否是真的好,續(xù)約加盟費(fèi)的恩典多不多;多刷一下差評(píng),看火鍋店的哪個(gè)環(huán)節(jié)令顧客反感;還可以到背后的工廠參觀,看核心原料輸出的工廠是否真的做到千店同味。
4、所提供的服務(wù)
越好的火鍋店,對(duì)加盟商就越負(fù)責(zé),它所提供的服務(wù)就越多。除了給你配原料、底料,還會(huì)免費(fèi)開(kāi)培訓(xùn)班,讓你的大廚到總部去學(xué)習(xí),同時(shí)會(huì)參與火鍋店的選址、運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷、管理、售后,這樣的加盟品牌會(huì)讓你體會(huì)到物超所值。
當(dāng)你決定開(kāi)火鍋店的時(shí)候就應(yīng)該要多看、多學(xué)、多問(wèn),也別嫌加盟費(fèi)貴就放棄,實(shí)際上火鍋加盟品牌費(fèi)和品牌形象是成正比關(guān)系的,名氣越大,加盟費(fèi)自然會(huì)高,但至少是有保護(hù),在你開(kāi)火鍋店期間不會(huì)做“甩手掌柜”。
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