2022火鍋下沉市場出現了這三大變化

對比2020年與2021年數據，火鍋店在2—5線城市增長迅速，一方面是大品牌已深入下沉市場，第二方面是疫情逐漸恢復，小品牌火鍋也開始發(fā)力。值得注意的是，因為小城市的地理位置、經濟狀況與一線城市呈現較大的差異，因此火鍋行業(yè)在下沉市場呈現了不一樣的格局，朝天門火鍋不妨就給大家?guī)硐鲁潦袌龅?個新變化。

1、性價比是王道

在下沉市場，消費者的消費水平平均不高，也不會像一線城市那樣追求品質，他們所看重的恰好是價格，能不能吃飽、花多少錢能買到多少菜品、吃頓火鍋要花多少……因此在下沉市場火鍋店菜品價格普遍都比較低，這也導致大品牌入駐三四線城市并不“吃香”。

據悉，唐山市某火鍋品牌在一線城市深受年輕人喜愛，來到三四線城市剛開始還需要排隊，但后期消費者對品牌的熱情逐漸平息，在今年春節(jié)前已停業(yè)。因此火鍋品牌在下沉市場中既不需要華麗的裝盤，也不需要過于奢華的用餐環(huán)境，需要的就是性價比，2022年大品牌在定價策略上要做出改變。

2、大品牌有話語權

隨著越來越多的大品牌進入三四線城市，本土品牌的日子開始不好過了。據一些記者采訪得到的信息來看，消費者更多的是奔著名頭去的，比如一家大品牌火鍋店主打服務，就想去體驗它的服務；一家大品牌的口味正宗，就想去嘗一下味道……反觀部分本地品牌，常年保持著常規(guī)的運營模式，給人一種“也就那樣”的感覺，難以繼續(xù)吸引到三四線的消費者。因此本地品牌想要持續(xù)火熱，2022年創(chuàng)意必不可少。

3、網紅店下沉速度快

愛嘗試、愛聚會的年輕人依舊是下沉市場的主力消費人群，因此也讓網紅火鍋店的擴張速度非?？欤渲饕允芯疱?、明星的火鍋店為主，面積雖然并不大，但在菜品中，火鍋店會針對當地消費水平定制菜品。至于網紅火鍋店能在三四線城市存活多久暫且還難以斷定，至少在短時間內在市場上還是有話語權的。

整體來說，把一線城市那一套運營模式直接復制到消費力較低的小縣城，或許并不是好的下沉策略，而是要找準消費者的需求，為他們定制用餐體驗以及調價是非常重要的。以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！