火鍋加盟店開業(yè)半年就倒閉，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題？

火鍋加盟，是一項(xiàng)深受各年齡層次合伙人喜愛的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，無論是成熟穩(wěn)重的中年層，還是初出茅廬，勇敢無畏的年輕群體，他們都看好這一行業(yè)的前景，紛紛投身火鍋事業(yè)，但是并非所有人都能在行業(yè)里挖到寶藏，有的店僅開業(yè)半年就倒閉了，是怎么回事呢？一起來深入剖析是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題吧！

選址不當(dāng)，無人氣

有一位年輕的老板，在朋友的勸說下辭掉了工作，拿上積蓄準(zhǔn)備開一家火鍋加盟店。由于朋友也是開火鍋店的，他加盟的品牌口碑、人氣都還挺高的，開業(yè)后生意一直爆火，于是經(jīng)過朋友的指點(diǎn)，這位年輕的老板另選地址也加盟了同一個(gè)品牌，但是結(jié)果卻不盡如意，店開好了，但是問津的客人卻很少，每天僅有稀稀拉拉的幾桌人光顧，不到半年就關(guān)門了。

同一品牌的不同門店，生意差距為何如此大？這還得從選址說起。他朋友的店是開在一個(gè)消費(fèi)比較旺盛的住宅區(qū)，附近的消費(fèi)群體也都是愛吃火鍋，且對火鍋品牌有研究的年輕人，人均80的火鍋對他們來說并沒有消費(fèi)負(fù)擔(dān)，而這位年輕老板的店開在一個(gè)比較老舊的小區(qū)附近，不僅人流量不大，消費(fèi)群體年輕層次也偏大，比起人均80元的火鍋，他們更愿意選擇人均50元的串串，這就是典型的因選址不當(dāng)而造成無法融入市場的例子。

味道不正，難鎖客

吃火鍋，吃的是味道，吃的是正宗，很多老板在入行之前，對正統(tǒng)重慶火鍋沒有了解，以致于不知道，在消費(fèi)者心中怎樣的火鍋才能算得上是正統(tǒng)火鍋的代表，在加盟品牌的時(shí)候，也只是簡單地用自己的味覺去評價(jià)，如果自己覺得味道不錯(cuò)，就直接加盟了。

但其實(shí)好火鍋和火鍋之間不僅僅有“好吃”的差距，同時(shí)還有“正宗”的隔閡。正宗的重慶火鍋色澤飽滿、明亮，香味濃郁撲鼻，口感更是層次分明，有麻、有辣、有香，在牛油醇厚的脂香氣的熏陶下，毛肚和鴨腸燙起來那叫一個(gè)爽脆鮮嫩。而很多老板正是因?yàn)檫x擇了不正宗的火鍋品牌，無法提供讓人心滿意足的重慶味道，才被顧客拋棄，難以鎖客，自然支撐不過半年。

綜上我們可以看出，不管哪種原因?qū)е碌拈]店，都是因?yàn)槲覀冊谇捌谝?guī)劃和調(diào)研環(huán)節(jié)出了問題，我們只有做好行情調(diào)研和品牌考察，才能開出顧客盈門的火鍋店來。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，繼續(xù)深入探討交流！