德令哈開(kāi)火鍋加盟店，如何讓顧客心甘情愿排隊(duì)？

隨著火鍋背后的文化因素以及團(tuán)圓氣息逐漸被世人發(fā)現(xiàn)后，大家對(duì)這款熱辣的美味抱有無(wú)限的期待，一時(shí)間吃火鍋竟然成了各大城市主流的用餐選擇，消費(fèi)群體日益龐大，但是一位來(lái)自德令哈市的老板卻為之感到頭疼，他說(shuō)客流量大，門(mén)店招架不住，只能眼睜睜看著顧客流失，這可如何是好？今天朝天門(mén)火鍋就來(lái)教大家如何讓顧客心甘情愿地排隊(duì)吧！

1.打造不可替代性

有的火鍋店，顧客到店一看滿(mǎn)座，于是扭頭就去了旁邊的店消費(fèi)，而有的火鍋店縱使店內(nèi)滿(mǎn)座，店外還排起了長(zhǎng)隊(duì)，顧客依舊不愿離去，哪怕排上2個(gè)小時(shí)的隊(duì)，也心甘情愿。同樣都是火鍋店為什么會(huì)有如此差異呢？一般來(lái)說(shuō)那些無(wú)法吸引顧客排隊(duì)打卡的門(mén)店，往往沒(méi)特色，無(wú)論是味道還是菜品，在這兒吃不了，去別家也能吃，既然這樣那我為什么要花時(shí)間排隊(duì)呢？

而那些能讓顧客死心塌地排隊(duì)的火鍋店，要么毛肚鴨腸新鮮爽脆，要么店內(nèi)裝修復(fù)古傳統(tǒng)、用餐儀式感十足，適合年輕人跟風(fēng)打卡，總之就是通過(guò)菜品、裝修、服務(wù)等板塊打造了不可替代性，獨(dú)一份的消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客只能選擇在此就餐，自然能鎖住顧客。因此，我們認(rèn)為打造品牌特色，形成別具一格的消費(fèi)氛圍和風(fēng)格很重要。

2.設(shè)置互動(dòng)娛樂(lè)，讓排隊(duì)成為一種樂(lè)趣

顧客不愿意排隊(duì)，除了有上文所說(shuō)的缺少特色和吸引力外，還因?yàn)榕抨?duì)耗時(shí)太長(zhǎng)，過(guò)程充斥著無(wú)聊，讓人心生焦躁，而為了讓顧客覺(jué)得排隊(duì)值得，很多門(mén)店免費(fèi)提供一些小點(diǎn)心和水果，來(lái)降低顧客的燥煩感，這種做法有一定的作用，但是我們更推薦跟顧客互動(dòng)娛樂(lè)的方式。

現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)大軍是年輕的一代，他們喜歡玩樂(lè)，如果我們?cè)谂抨?duì)的時(shí)候設(shè)置一些闖關(guān)游戲，或者趣味問(wèn)答之類(lèi)的互動(dòng)環(huán)節(jié)，對(duì)通關(guān)者或者答題出色者給予一定的特殊獎(jiǎng)勵(lì)，另外還要給所有參與者分發(fā)一份小禮品，如此一來(lái)，既能激發(fā)他們的好奇心，提高他們的參與度，同時(shí)又能打發(fā)時(shí)間，獲得獎(jiǎng)品，讓排隊(duì)也成為了一種樂(lè)趣。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！