只做線下顧客的傳統(tǒng)餐飲還好嗎？

在現在大部分人都在使用線上平臺購買套餐和訂餐的時候，依舊是有很多傳統(tǒng)餐飲只做線下的生意，線上的可能只有在地圖上能找到這家店，甚至有些店只有當地人才知道，連招牌都沒有，而對比現在很多新興的餐飲店或者品牌，基本所有的渠道都做，思路會有很大的不同，他們想的，談論的基本都是流量，都是轉化，甚至有時候他們的精力不是放在老顧客的維護上，而是重點放在如何源源不斷的拉新顧客。那么關于只專注做線下顧客的傳統(tǒng)餐飲未來發(fā)展會如何呢，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

一、專注線下就要吃透3公里內的客源

現在不管是什么餐飲店，都必須線上線下都做，但很多店沒有同時做線上和線下的條件，餐飲有個致命的點，就是只能做周邊1-3公里內的生意，這個是不管是以前還是現在都改變不了的點，所以就要回歸回原來，不管是只做線下還是線上線下都一起做，目的只有一個，就是要吃透這1-3公里范圍內的顧客。

二、線下顧客與線上顧客的區(qū)別

線下顧客基本是來源于店鋪位置周圍的居民或者像白領學生類的固定群體，而線上的顧客來源廣泛，職業(yè)身份都有不同，、更多的顧客消費群體就有很大的消費需求，如果餐飲店只是專注于做快餐類型的，基本上就不需要線上運營，但如果是大型餐飲店，只專注線下顧客的話根本就沒辦法承擔店鋪的運營成本，所以這時候就必須結合線上與線下同時運營。

三、傳統(tǒng)餐飲的未來發(fā)展趨勢較穩(wěn)定

傳統(tǒng)餐飲的未來發(fā)展只能說是穩(wěn)定的，因為餐飲行業(yè)的更新迭代速度很快，有人追求新奇也有人愿意為傳統(tǒng)的東西買單，傳統(tǒng)餐飲的定位一定是基于周圍穩(wěn)定的消費群體，比如較多的居民區(qū)，如果將傳統(tǒng)餐飲開在人流量多的商圈，還沒有營銷的話，可能一開始的生意好，但隨著時間的發(fā)展，是必然會被遺忘的。

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