現(xiàn)在餐飲行業(yè)中,還有什么火鍋未來發(fā)展好

2022-08-11 10:39:11 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領紅包

在全國42.6萬家火鍋店瘋狂發(fā)展和內(nèi)卷下,火鍋品類逐漸細分,除了川渝火鍋外,牛肉火鍋、魚蛙類火鍋、蝦火鍋增長勢頭不減,海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養(yǎng)生風,正在悄然擴張發(fā)展,單品類火鍋發(fā)展迅速,未來在火鍋餐飲行業(yè)中,一定會有更多的單品類火鍋開始逐漸走俏,那么未來在餐飲行業(yè)中,還有什么哪些火鍋發(fā)展趨勢會好,一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧,希望對你有所幫助。

一、味道不變,新興風格火鍋品牌崛起

地攤火鍋、牛雜火鍋、市井羊肉館、盤盤麻辣燙等新興火鍋正在崛起,并且發(fā)展勢頭迅猛,許多消費者喜歡地攤感,市井風,這種獨特的用餐體驗,是在一般火鍋店里無法感受到的,比如地攤火鍋,用餐環(huán)境很一般,但是當有人現(xiàn)場炒料,消費者又會覺得很特別,再比如市井火鍋,其實這種火鍋的用餐環(huán)境比地攤火鍋用餐環(huán)境要好,但是餐飲人專門打造出來的市井風卻成為新興賣點,市井風的隨便舒適感,也收獲了一大票年輕消費群體,這里的火鍋雖然味道和菜品沒有做出太大的變化,但是他們在風格的打造上,成就了一個新的賣點,也就收獲了一大票消費者。

二、川渝火鍋保持一超多強的模式,但其他細分類火鍋也正在發(fā)力

據(jù)市場規(guī)模數(shù)據(jù)顯示,川渝火鍋一直處于一超多強的地位,但牛肉火鍋和魚蛙類火鍋包括銅鍋涮和串串香都一直緊追其后,川渝火鍋的強特點是包容性,鮮香麻辣一直是它的主題,而緊追其后的這幾大單品類火鍋都在慢慢的發(fā)展,隨著消費群體和市場的改變,有更多人會直接選擇有亮點,品類更細分的火鍋店,比如有的顧客就想吃新鮮的現(xiàn)切牛肉,那么他就會直接選擇牛肉火鍋。

三、海鮮火鍋雖然客單價高,但依舊在發(fā)展

2021年,火鍋行業(yè)各大品類客單價呈現(xiàn)上漲趨勢,其中海鮮火鍋漲幅快,以158.99元的客單價占據(jù)首位,遠高于行業(yè)均值,但是海鮮火鍋依舊有很大的市場,是因為近幾年受疫情影響,養(yǎng)生的主題更受關注,以及民以食為天,鮮和滿足口腹之欲都成為了現(xiàn)在的主流,吃想吃的,吃好吃的,都成為了現(xiàn)在主流消費群體的選擇。

未來餐飲行業(yè)中,川渝火鍋的地位無法撼動,但是隨著生活的多樣性發(fā)展,更多單品類火鍋會發(fā)展出來,目前受歡迎的有亮點的市井火鍋地攤火鍋和養(yǎng)生風潮的牛肉火鍋和海鮮火鍋,但未來,也許會有更多更新奇的火鍋出現(xiàn)在消費者視野里。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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