2022年火鍋店食材單品趨勢(shì)將怎樣發(fā)展?

2022-03-17 11:28:56 來(lái)源:朝天門(mén)火鍋
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門(mén)店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋有著“萬(wàn)物皆可涮”的屬性,注定這一行業(yè)會(huì)有諸多單品出現(xiàn),火鍋品牌們也很給力,基本上每年都會(huì)帶來(lái)驚喜的食材單品,甚至延伸出了以單品為主的火鍋品類(lèi),如毛肚火鍋,鴨血火鍋、牛肉火鍋、鵝腸火鍋等等。那么在全新的2022年,火鍋行業(yè)的食材單品將會(huì)朝著什么方向發(fā)展呢?接下來(lái)朝天門(mén)火鍋就為大家簡(jiǎn)單剖析一下吧!

1、迎合健康養(yǎng)生趨勢(shì)

在疫情反復(fù)的時(shí)代,人們對(duì)健康越來(lái)越看重,因此火鍋品牌們也開(kāi)始在“健康”上鉆研,開(kāi)發(fā)出了不少主打健康的鍋底、菜品。

鍋底有烏雞滋補(bǔ)鍋、牛骨湯鍋、番茄鍋等,其勢(shì)頭甚至超過(guò)了傳統(tǒng)的麻辣鍋;在食材方面,主要體現(xiàn)出“鮮”,比如鮮活金針菇、鮮活生菜、現(xiàn)切品質(zhì)牛肉等,將新鮮的概念進(jìn)行了放大;拋開(kāi)吃的層面,在喝上品牌也開(kāi)發(fā)了養(yǎng)生飲品,比如香杞熱啤、米酒、番茄汁、酸奶水果等。大批火鍋店在2022年都開(kāi)始從顧客養(yǎng)生視角出發(fā),滿足顧客對(duì)健康的需求。

2、拼顏值

當(dāng)我們翻開(kāi)2022年菜譜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),很多火鍋店主打菜的配圖顏值大大提升,擺盤(pán)更為精致,視覺(jué)觀感更舒適,而端上來(lái)后實(shí)際菜品樣式與配圖基本無(wú)差別。不僅如此,在配圖周?chē)€會(huì)有文案對(duì)其描述,吸引顧客下單。在2022年,很多火鍋店似乎也明白了一個(gè)道理,真正的好宣傳就是讓顧客主動(dòng)宣傳,高顏值的菜品會(huì)經(jīng)常被顧客拍照分享,從而達(dá)到引流的目的。

3、蝦、牛肉產(chǎn)品進(jìn)入全面爆發(fā)期

在2022年各大火鍋店請(qǐng)務(wù)必重視蝦和牛肉這兩款產(chǎn)品。其中以蝦為主打的火鍋店尤為火熱。還有一些品牌宣傳口號(hào)也改為了蝦,如“讓地道川味蝦滑火鍋在世界沸騰”,像黑蝦滑、黑松露蝦滑、春筍蝦滑、海鴨蛋蝦滑等蝦滑菜品更是層出不窮。目前以蝦為主題的火鍋店僅30%,上升空間巨大,因此2022年火鍋品牌們可以嘗試研發(fā)跟蝦相關(guān)的火鍋底料及菜品了。

除蝦以外,火鍋品牌也開(kāi)始在牛肉上大做文章,包含擺盤(pán)、部位、呈現(xiàn)形式等方面。對(duì)于商家而言牛肉可以賺取更多營(yíng)收,對(duì)于顧客而言也是健康的好選擇,牛肉可以說(shuō)是當(dāng)下火鍋行業(yè)中的代表菜品。

現(xiàn)如今,火鍋已開(kāi)啟融合的時(shí)代,去一家火鍋店你不僅能吃到火鍋,還有甜飲品、中式菜品、小吃美食等,顧客一直在提出個(gè)性化需求,那么火鍋店的創(chuàng)意也不會(huì)停下來(lái)。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問(wèn),可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門(mén)店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專(zhuān)業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門(mén)火鍋重慶總部來(lái)實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨!

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