2021年之后,雖然諸多地方的火鍋店迎來(lái)了消費(fèi)增長(zhǎng),但疫情給行業(yè)增加了幾分不確定性。在這樣的大環(huán)境下,對(duì)于趨勢(shì)的把握就顯得尤為重要了,有時(shí)候眼光要遠(yuǎn)大于努力。朝天門(mén)火鍋結(jié)合去年對(duì)火鍋行業(yè)的分析,總結(jié)出了2022年開(kāi)火鍋店需要準(zhǔn)備的四大功課,給打算開(kāi)火鍋店的朋友一些參考。
1、做好差異化定位
現(xiàn)如今火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,同質(zhì)化嚴(yán)重,賺的火鍋店多,虧錢(qián)的火鍋店也多,這不僅需要老板們拼耐力,還得打出差異化定位。換句話(huà)說(shuō),當(dāng)你在打算開(kāi)火鍋店之前一定要清楚當(dāng)?shù)厝怂钡氖鞘裁??結(jié)合消費(fèi)者所欠缺的需求去做定位。
比如當(dāng)?shù)氐群驎r(shí)間太長(zhǎng),就可以主打上菜快;菜品顏值太低,那就做高顏值擺盤(pán);甜品飲料太少,就豐富甜品飲料……當(dāng)你加盟一個(gè)火鍋品牌前要判斷這一品牌是否滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝巳旱南M(fèi)需求,是用定位思想去指導(dǎo)實(shí)踐更容易找到方向,轉(zhuǎn)變思路才能彎道超車(chē)。
2、打造IP或加盟有特色的火鍋品牌
除了在定位上花功夫,還有一種彎道超車(chē)的方式,就是打造個(gè)人IP,如今很多火鍋店因?yàn)閭€(gè)人IP爆火的數(shù)不勝數(shù),經(jīng)典故事、文案的加入,方便網(wǎng)絡(luò)傳播,成為了很多火鍋店流量變現(xiàn)的密碼。不過(guò)對(duì)于初入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)打造個(gè)人IP太難,這時(shí)就了就嘗試加入有強(qiáng)大IP加持的品牌,他們自帶流量,不用讓你費(fèi)盡心思去打造IP。
3、做好短視頻營(yíng)銷(xiāo)
短視頻可以說(shuō)是2022年較大的營(yíng)銷(xiāo)途徑,一家火鍋店為什么要做短視頻?1、短視頻日活用戶(hù)高,能抓住消費(fèi)者的注意力;2、短視頻能夠放大個(gè)人優(yōu)勢(shì),裝修、服務(wù)、品牌文化、味道等都可以通過(guò)短視頻來(lái)進(jìn)行宣傳;3、現(xiàn)如今很多短視頻平臺(tái)都在做團(tuán)購(gòu)、外賣(mài),是很愿意推美食相關(guān)的視頻,只要告訴平臺(tái)你們獨(dú)特,平臺(tái)就會(huì)愿意給你流量??傊?022年如果還不做短視頻,那就只能吃陳舊模式剩下的流量紅利了。
4、有創(chuàng)意
經(jīng)營(yíng)火鍋店沒(méi)有自己的特色,就算味道再好,也會(huì)被人海淹沒(méi)。首先你要知道現(xiàn)代年輕人喜歡的元素是什么,將這些元素融合到產(chǎn)品、裝修、服務(wù)中去,做出既讓消費(fèi)者喜歡,又有自己風(fēng)格的火鍋店。
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