2022年火鍋店該如何做出高人氣甜品?

2022-04-07 11:15:33 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋店變得越來越多元化,消費(fèi)者除了能吃到火鍋,還能吃到鹵味、燒烤、小龍蝦等,能喝到茶飲、刨冰等。為了打造差異化以及迎合年輕人的需求,近兩年火鍋品牌加大了對甜品的研發(fā)力度,它們造型各異,給重油重辣的川渝火鍋帶來了幾分清新,有些甜品憑借惹人愛的造型還一度火出了圈,給火鍋店帶來人氣。在2022年,火鍋店應(yīng)該往哪幾個方向制作甜品呢?朝天門火鍋這里就為大家推薦四種。

1、巨無霸,震撼觀感

甜品不一定是給一個人準(zhǔn)備,可以給全桌人品嘗,于是有些火鍋店就做出巨無霸甜品,比如某火鍋店的雪花冰,其高度就達(dá)到了十幾厘米,比很多菜品看起來份量更足,這些甜品的形狀大多是橢圓形,上面有豐富的色彩以及各式的冷飲,一般由整桌人瓜分。巨無霸造型的甜品不僅能吸引消費(fèi)者拍照分享,而且也很實(shí)在,能體現(xiàn)出火鍋店的高性價比。

2、擬物造型

萌寵的形象總能俘獲女性和小孩的心,某些火鍋店將甜品進(jìn)行了擬物化,做成了小豬、小熊的形象,還有些火鍋店與動畫、動漫結(jié)合在了一起,做出小豬佩奇、皮卡丘、懶洋洋等造型。在女性消費(fèi)者眼里,這些都是曬朋友圈的神器,在小孩眼里,這些既是美食,也是玩具。

3、與水果結(jié)合

味道也是甜品重要的一環(huán),為了營造出清新、自然、不膩的口感,大部分火鍋店內(nèi)都有水果甜品。比如某家網(wǎng)紅火鍋店,在去年夏季推出了一款特別的西瓜甜品,用小圓勺將西瓜肉挖出,做成圓球堆積的形象,并搭配上冷飲,不僅造型可愛,而且清涼、解暑,很快它就幾乎成了每桌必點(diǎn)的甜品。除了西瓜之外,草莓、水蜜桃、哈密瓜、芒果等也是火鍋店高頻出現(xiàn)的水果。

4、地域特色

在去年,故宮雪糕大火,這些富有地域特色的甜品很快引來了火鍋店的關(guān)注,很多火鍋店開始打造地域特色的甜品。比如有些四川火鍋店就將大熊貓搬上了火鍋餐桌,還有些火鍋店也模仿著故宮雪糕,做出了很多符合當(dāng)?shù)匚幕厣奶鹌?,比如獅子頭、建筑等。

不同火鍋店對待甜品的售價也不同,一些火鍋店把甜品當(dāng)做贈品,打出了“XXX種甜品免費(fèi)吃”的口號,也有些火鍋店是要收費(fèi)的,平均價格在20—30元之間。其實(shí)很多擁有可愛形象、特色造型的甜品并不是火鍋店獨(dú)立開發(fā)出來的,更多的是與供應(yīng)鏈進(jìn)行合作,打造出火鍋店專屬的甜品,夏季是甜品的爆發(fā)期,期待各大火鍋品牌2022年的表演。

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