火鍋加盟店做好這三點(diǎn)，輕松獲得顧客好評(píng)

打開(kāi)APP你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些火鍋店能收獲4.8分的高評(píng)價(jià)，有些則只有3.5分，這些評(píng)價(jià)往往會(huì)影響消費(fèi)者的選擇，人只認(rèn)好，不認(rèn)差。這也是為什么評(píng)價(jià)太低的門(mén)店冷清無(wú)人，高評(píng)分門(mén)店能大排長(zhǎng)龍，因此評(píng)價(jià)對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要。那么火鍋店如何才能收獲消費(fèi)者的好評(píng)呢？朝天門(mén)火鍋這里找到一些高評(píng)價(jià)火鍋店的做法，從口味、環(huán)境、服務(wù)中給予大家一些建議，相信做好以上三方面相信會(huì)給顧客留下好印象。

1、口味獨(dú)特，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)

現(xiàn)如今火鍋越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)化，很多火鍋店都開(kāi)始降低后廚成本，配備員工較少，主要發(fā)力于服務(wù)，而一些高評(píng)價(jià)的火鍋店其后廚的人要比服務(wù)員還要多，其根本原因就在于他們?cè)诓似分谱魃细ㄐ乃?。首先不?huì)看到過(guò)多的速凍食品，而是講究現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)；在需要熬制類(lèi)菜品時(shí)，都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，把控火候；活體菌會(huì)直接擺放在前廳，當(dāng)著客人的面切下，上桌；蝦丸不加彈力素，純手工捶打……正是這些細(xì)節(jié)，讓他們食材的口感比普通火鍋店更好，有時(shí)新不新鮮，顧客是能一口吃出來(lái)的。

2、打造舒適、貼心的環(huán)境

每個(gè)火鍋店的裝修雖然不同，但是都要講究舒適，現(xiàn)如今比較流行的是質(zhì)樸風(fēng)、國(guó)風(fēng)，搭配柔和的燈光，看起來(lái)沒(méi)有多奢華，但會(huì)給人很舒服，眼前一亮的感覺(jué)。為了照顧顧客的用餐體驗(yàn)，高評(píng)價(jià)火鍋店往往會(huì)放很多溫度計(jì)，實(shí)時(shí)觀察室內(nèi)溫度，始終要室內(nèi)溫度保持在23—25度這一舒適范圍；火鍋店還配備多位清潔員，隨時(shí)保持各處潔凈。

3、服務(wù)員總能在該出現(xiàn)的時(shí)候出現(xiàn)

其實(shí)很多顧客只是想和朋友安安靜靜吃一頓火鍋或在火鍋?zhàn)郎下?lián)系一下感情，不想要太多打擾，而服務(wù)員太過(guò)熱情，反倒是會(huì)影響顧客正常就餐。高評(píng)價(jià)的火鍋店中，服務(wù)員并沒(méi)有表現(xiàn)出太多熱情，也沒(méi)有頻繁喊口號(hào)，更多的是溫馨。他們會(huì)給女性顧客遞上橡皮筋、會(huì)主動(dòng)送上圍裙、會(huì)在顧客需要換碗碟或加湯時(shí)悄悄出現(xiàn)……而在你們需要他時(shí)，不需要大吼，一個(gè)眼神，一個(gè)動(dòng)作，他們就會(huì)過(guò)來(lái)；在你需要幫助時(shí)，你不開(kāi)口，他們都能迅速給出反應(yīng)。在該出現(xiàn)的時(shí)候出現(xiàn)，是很多火鍋店服務(wù)員需要學(xué)習(xí)的地方。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門(mén)店，連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn)，是能為你提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專(zhuān)業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門(mén)火鍋重慶總部來(lái)實(shí)地考察，我們隨時(shí)恭候你的光臨！