用什么包包子好吃

2016-11-07 13:10:56 來源: 神州加盟網(wǎng) 有1042人參與
  • 經(jīng)營范圍:包包
  • 門店數(shù)量:400家
  • 單店投資額:10~20
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

  包子,外形精致,鮮嫩可口,采用好的面粉、豬肉等材料,經(jīng)由層層工藝制作而成,不分地域,男女老幼皆愛,南北食客都宜,代表了悠久的傳統(tǒng)美食文化,那么,用什么包包子好吃呢?包包子好吃有什么竅門呢?接下來,小編將就此做具體介紹。

用什么包包子好吃

  用什么包包子好吃——以天津狗不理包子為例

  主料:三分肥七分瘦的豬肉350g,皮凍100g,蔥末50g,生姜適量

  調(diào)料:食鹽,安琪包子雞精,淡色醬油,香油

  做法:

  1、豬肉剁成肉糜,皮凍切為丁,把生姜打成45ml左右的姜水;

  2、在肉糜中放入蔥末、姜水、包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油,用力攪拌至均勻;

  3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍?。?/span>

  4、放入冰箱冷凍層,冰凍一小時(shí)。

用什么包包子好吃

  包包子好吃的竅門:

  和面有技巧:面皮會(huì)更有彈性,而且營養(yǎng)更勝一籌。很好在和面的時(shí)候,加一點(diǎn)油,尤其是包肉包的時(shí)候,可以避免蒸制的過程中,油水浸出而導(dǎo)致面相不

  搟皮有講究包子的皮要搟勻,中間略厚,周邊略薄。包包子的時(shí)候,用勁要?jiǎng)?,盡量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻,不要因?yàn)槊娴膹椥院镁褪箘爬篑蓿灰寻禹敳磕蟪鲆粋€(gè)大面疙瘩來。

  發(fā)酵有竅門酵母和面,不需要加堿或者小蘇打,如果時(shí)間比較緊張,或者天氣比較寒冷,不妨多加一些酵母,。很好有二次醒發(fā)的過程,而且一定要醒好了再上屜,醒發(fā)好的包子,掂在手里會(huì)有輕盈的感覺。

  蒸制需注意:冷水上屜旺火蒸,這樣在開火后,面還有一個(gè)隨著溫度上升而繼續(xù)醒發(fā)的過程,會(huì)讓它受熱均勻,容易蒸熟,還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。想讓包子不粘底,可以用油紙鋪底,也可以用籠屜布,注意手要快,動(dòng)作要輕,用巧勁,別用猛勁。

  至此,用什么包包子好吃呢?包包子好吃有什么竅門呢?小編的以上詳細(xì)介紹,相信大家已經(jīng)了解??瓷先ィ襟E不是很難,竅門也很實(shí)用,是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢?那么,心動(dòng)不如行動(dòng),自己包個(gè),試試?!

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