重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)容易忽視的三點(diǎn)細(xì)節(jié)，你家門(mén)店中招了了嗎？

　　重慶火鍋一直具備四季皆吃、老少皆宜的特征，不僅在重慶本地發(fā)展迅猛，而且這些年更是聞名全國(guó)，雖然很多人通 過(guò)開(kāi)火鍋發(fā)家致富，但是真正開(kāi)啟一家重慶火鍋店并不輕松，如果在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有很多小細(xì)節(jié)不注意，就很容易導(dǎo)致生意走下坡路，那么開(kāi)重慶火鍋那些小細(xì)節(jié)容易被忽視呢？情滿(mǎn)山城火鍋市場(chǎng)經(jīng)理為大家解答：

　　一、衛(wèi)生細(xì)節(jié)

　　細(xì)節(jié)衛(wèi)生簡(jiǎn)單來(lái)講就是火鍋店內(nèi)部的各個(gè)具備清潔情況，局部衛(wèi)生沒(méi)有做好，很容易影響到顧客對(duì)門(mén)店整體的印象，比如顧客進(jìn)店發(fā)現(xiàn)餐具或者座椅上有污漬，就會(huì)自然聯(lián)想到整個(gè)餐具座椅都不衛(wèi)生，所以為了避免這類(lèi)事情的發(fā)生，我們必要注意每一個(gè)衛(wèi)生細(xì)節(jié)，尤其是與顧客有親密接觸的餐具座椅等，

　　二、服務(wù)細(xì)節(jié)

　　在傳統(tǒng)的觀念中火鍋店就是吃飯就餐的地方，但是隨著生活質(zhì)量的提升，對(duì)品質(zhì)要求也越發(fā)提高，服務(wù)就是其中之一。微笑迎人是細(xì)節(jié)服務(wù)基礎(chǔ)，比起顧客主動(dòng)呼喚，服務(wù)員更應(yīng)該提前做好準(zhǔn)備，先把顧客的需求提前安排好，比如看到穿白衣服的顧客提前給予圍裙，給披發(fā)的妹子一個(gè)可愛(ài)的頭繩、給帶小孩的寶媽們準(zhǔn)備嬰兒椅等等。

　　三、擺放細(xì)節(jié)

　　盡管現(xiàn)在重慶火鍋店大部分的布局類(lèi)型都是大同小異，但是細(xì)節(jié)的擺放不僅能夠大大節(jié)省火鍋店內(nèi)部空間，而且還能提高顧客就餐效率，比如說(shuō)在蘸料臺(tái)的位置擺放，為了方便顧客來(lái)選擇蘸料，以及廚房人員時(shí)刻新添加蘸料，蘸料臺(tái)建議擺放距離廚房與用餐區(qū)近的區(qū)域，并且位置一定要顯眼，消費(fèi)者一眼就能夠看到。

　　重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中哪些細(xì)節(jié)容易忽視？俗話說(shuō)：“潛力之堤毀于蟻穴”，顧客的逐步流失絕非在一朝一夕，而是在一次次小細(xì)節(jié)的失誤之中，所以大問(wèn)題需要重視，小問(wèn)題同樣不能忽視。以上則是重慶情滿(mǎn)山城火鍋加盟店總結(jié)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中容易忽視的細(xì)節(jié)，創(chuàng)業(yè)路漫漫，把細(xì)節(jié)做到位才能成為贏家。