品牌名稱 | 冷菜 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-09-08 | 門店總數(shù) | 122 |
經(jīng)營范圍 | 熟食 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬元人民幣 |
冷菜,在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的,稱之為冷菜。
冷菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到墊饑,開胃的作用。
菜品特點(diǎn)
冷菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其制作工藝歷史悠久,聞名遐邇,為中國烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容,推動(dòng)著中國飲食文化的發(fā)展,在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。
1.在烹調(diào)方法上冷菜除必須達(dá)到干香、脆嫩、爽口等要求外,還要求做到,味透肌里,品有余香。
2.根據(jù)冷菜不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
3.刀工是決定冷菜形態(tài)的主要工序。在操作上必須認(rèn)真精細(xì),做到整齊美觀,大小相等,厚薄均勻,使改刀后的冷菜形狀達(dá)到菜肴質(zhì)量的要求。
4.在拼擺裝盤時(shí)要求做到,菜與菜之間、輔料與主料之間、調(diào)料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調(diào)和。造型要藝術(shù)大方,使拼擺裝盤后的冷菜呈現(xiàn)出色形相映、五彩繽紛、生動(dòng)逼真的美感。
5.要注意營養(yǎng),講究衛(wèi)生、冷菜不僅要做到色、香、味、形俱美,同時(shí)還要更加注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調(diào)劑,使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,增進(jìn)人體的健康。
6.在冷菜拼擺裝盤時(shí),要注意節(jié)約原料,在確保質(zhì)量的前提下,盡力減少不必要的損耗,以使原料達(dá)到物盡其用。
培訓(xùn)體系
總部對(duì)加盟店進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn),包括店址選擇、店面設(shè)計(jì)裝修布置、營銷管理策略、成本控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)定位、擴(kuò)張計(jì)劃、服務(wù)形式等等,不論加盟者有無經(jīng)驗(yàn),都讓您成為真正的行家,一次創(chuàng)業(yè),成終生事業(yè)。
扶持體系
總部對(duì)加盟店提供統(tǒng)一的店面形象設(shè)計(jì),提供統(tǒng)一的店員服裝,頒發(fā)授權(quán)銅牌和證書,提供統(tǒng)一的食品包裝,長期提供核心配料,提供完善的設(shè)備售后服務(wù),提供長期技術(shù)及營銷指導(dǎo),開業(yè)時(shí)還可派技術(shù)老師上門技術(shù)指導(dǎo),帶店經(jīng)營等,多方面解決代理店的后顧之憂。
廣告支持體系
總部在各地方衛(wèi)視和大型雜志、報(bào)紙以及網(wǎng)絡(luò),多方面立體輪番廣告支持,提高品牌形象;不定期參與社會(huì)公益活動(dòng),提升品牌社會(huì)美譽(yù)度,讓加盟店坐享品牌帶來的客源,創(chuàng)造更大的收銀。
新品支持體系
總部將以市場(chǎng)為導(dǎo)向,不斷研發(fā)新品,改良產(chǎn)品制作工藝和包裝形式,擴(kuò)大產(chǎn)品銷售領(lǐng)域,引路市場(chǎng)消費(fèi)潮流。
跟蹤督導(dǎo)體系
總部對(duì)加盟商制度化定期不定形式的進(jìn)行抽查和調(diào)研,對(duì)代理店的各個(gè)方面進(jìn)行考核和評(píng)估,提出經(jīng)營指導(dǎo)意見,并可根據(jù)代理店實(shí)際狀況為代理店提出節(jié)日促銷活動(dòng)等建議。
1、資料搜集
加盟商可以訪問網(wǎng)站了解項(xiàng)目的基本信息。
2、實(shí)地調(diào)查
創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、門店參觀,確定加盟意向。
3、資質(zhì)評(píng)估
提交意向咨詢,申請(qǐng)加盟,總部收到后進(jìn)行合作資質(zhì)評(píng)估。
4、簽訂合同
若您通過總部的資格評(píng)審,雙方可根據(jù)協(xié)商結(jié)果簽訂加盟合同。
5、選擇門店
獲得經(jīng)營授權(quán)后,加盟商就需要進(jìn)行門店建設(shè),首先就是需要選擇一個(gè)符號(hào)條件的店鋪。
6、店面裝修
專業(yè)店面評(píng)估,裝修設(shè)計(jì)并實(shí)施。
7、開業(yè)前培訓(xùn)
遵照特許連鎖經(jīng)營管理模式,總部將協(xié)助您進(jìn)行開業(yè)前期的培訓(xùn),包括對(duì)店鋪經(jīng)營人員進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)、設(shè)備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關(guān)流程、經(jīng)營理念、實(shí)際銷售技巧等方面的系統(tǒng)性培訓(xùn)。
8、開業(yè)籌備
總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)計(jì)劃,籌備開業(yè)典禮,做好開業(yè)前期準(zhǔn)備。
9、正式開業(yè)
?、僮龊瞄_業(yè)當(dāng)天的服務(wù)、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。
1、好的品牌經(jīng)營能力,認(rèn)同我們的經(jīng)營理念。
2、有長遠(yuǎn)的品牌經(jīng)驗(yàn)意識(shí)。
3、有足夠的資金和信心,確保完成公司制定的基本銷售任務(wù)。
4、打造符合我們標(biāo)準(zhǔn)的形象,具備基本成熟的分銷商網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。
5、具備一定的企業(yè)管理能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。
6、好的售后服務(wù)管控能力。
7、具備該行業(yè)產(chǎn)品區(qū)域市場(chǎng)推廣經(jīng)驗(yàn),具備同類產(chǎn)品的銷售經(jīng)驗(yàn)。
8、具有一定的專業(yè)市場(chǎng)、操作管理經(jīng)驗(yàn)和熟悉了解相關(guān)市場(chǎng)及擁有相關(guān)資料優(yōu)勢(shì)。
9、具備好的商業(yè)信譽(yù),敬業(yè)精神及個(gè)人口碑。