營養(yǎng)多多的五谷之首——大米

大米是常見的主食之一，由是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

而且大米具有很多營養(yǎng)，食用大米會有很多意想不到的好處。

大米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、谷維素、B族維生素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

大米分為秈米、粳米、糯米三種。每一種的營養(yǎng)價值還有很大的區(qū)分。今天我們主要說的是粳米。粳米又稱稻米，產(chǎn)自東北地區(qū)，我們常說的東北大米一般都是粳米。

大米中碳水化合物含量比較高，約75%左右。碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素之一，大米中的碳水化合物主要是淀粉，是維持生命活動所需能量的主要來源。

除此之外，還有人們所需要的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。大米中蛋白質(zhì)含量在7%-8%，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米的食用方法很豐富。直接燜飯，口感軟糯香甜，煮粥暖心暖胃。和其他的食材搭配在一起，也會碰撞出不一樣的味道來。當(dāng)然，營養(yǎng)也會不同。

田坤道從種植到收割，嚴(yán)格把關(guān)，大米生產(chǎn)、加工、銷售為一體化，讓消費者買的安心，民以食為天，食以米為先。大米是重要的日常主食，不能隨意敷衍，讓每一個消費者吃得健康、營養(yǎng)。