那些開火鍋店失敗的人都犯了那些錯(cuò)誤？

現(xiàn)如今火鍋可謂是餐飲行業(yè)中較為火熱的項(xiàng)目，每年都吸引了成千上萬的人，有些火鍋店日益紅火，有些火鍋店生意慘淡，還有些火鍋店還沒開始就關(guān)門。很多人在感嘆，開火鍋店看似容易，但真正著手去操作后才發(fā)現(xiàn)會(huì)面臨一座又一座山，那么開火鍋店失敗的人都犯了哪些錯(cuò)誤呢？朝天門火鍋這里就為大家盤點(diǎn)一下吧！

1、小看了開店成本

很多業(yè)內(nèi)人士都建議，開火鍋店如果沒有足夠的資金支持就別輕易嘗試，如貸款開店、傾盡家產(chǎn)開店等危機(jī)都比較高。因?yàn)樵陂_店過程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)處處都要花錢，房租、電費(fèi)、設(shè)備、人工費(fèi)、裝修等，其中很多創(chuàng)業(yè)者在開店時(shí)都踩到了裝修的坑，非要花大價(jià)錢把火鍋店裝扮得高大上，前期裝修費(fèi)占比太多，后續(xù)其他費(fèi)用吃緊，從而導(dǎo)致開店失敗。

一般情況下，一線城市200平米的火鍋店想真正開起來至少就要準(zhǔn)備70—80萬。開起來之后還要考慮營收周期，短的話3個(gè)月，長的話可能會(huì)達(dá)到1年，中途若資金鏈斷裂，那火鍋店必然會(huì)面臨關(guān)門倒閉。

2、毫無經(jīng)驗(yàn)，后天乏力

火鍋圈的老司機(jī)給創(chuàng)業(yè)小白有一句很中肯的建議，那就是“想開火鍋店？自己還是先端半年的盤子吧”。沒錯(cuò)，沒有從事過餐飲行業(yè)的人開火鍋店是很吃力的，要考慮運(yùn)營、菜品制作、宣傳、招人、培訓(xùn)等方面，想單槍匹馬把一家火鍋店開火可以說是難如登天。因此沒經(jīng)驗(yàn)的人想開火鍋店較好的方式是加盟，但部分人沒經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白很容易找到快招公司、山寨品牌，后續(xù)的營銷、菜品、服務(wù)都無人問津，門店只會(huì)越虧越多。

3、想當(dāng)甩手掌柜

火鍋店的門檻看起來很低，其實(shí)是一個(gè)勞心勞力的活兒，沒有“躺贏”這種說法。很多年輕人不了解這一行業(yè)，把諸多事情全部甩給店長、廚師長，十天半個(gè)月才出現(xiàn)在店里，早早就關(guān)門，每天睡到自然醒，可是你知道那些把火鍋店開火的老板都經(jīng)歷著什么嘛？天不亮就要起床，忙碌的時(shí)候自己都要端盤子，招待客人，算完賬就到后半夜了……開火鍋店需要人吃苦，吃不了苦就會(huì)“懶”死。

4、不注重管理，問題百出

很多人把火鍋店開起來之后覺得生意不錯(cuò)就不注重管理，沒有規(guī)章制度，招人隨便，后廚臟亂差。長此以往，火鍋店就出現(xiàn)了食安問題、服務(wù)員懶散、投訴一大堆等現(xiàn)象，部分員工甚至還會(huì)做假賬，門店虧了還以為是自己倒霉呢！

開火鍋店沒有大家想象得那么簡(jiǎn)單，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者量力而行，盡心盡力，多學(xué)多看，勤勞的老板也許開不火一家火鍋店，但懶的老板開店多半會(huì)失敗。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門店，連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn)，是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察，我們隨時(shí)恭候你的光臨！