一個好的店長可以帶活一個店,想要將自己的門店發(fā)展成為生命力旺盛的門店,一般從人員、顧客滿意、營業(yè)額和凈營收四點一起考慮,沒有人員就沒有運(yùn)營的基礎(chǔ),沒有營收更談不上照顧好員工和顧客,沒有顧客滿意你的品牌就沒有其它的發(fā)展,四個方面相輔相成,缺一不可,所以今天朝天門火鍋就從店鋪核心的關(guān)鍵人員-店長,跟大家分享一下火鍋店的經(jīng)營經(jīng)驗。
一、人員
要明白好的團(tuán)隊不是招聘來的,而是靠一名好的領(lǐng)導(dǎo)帶出來的,只有根據(jù)員工的優(yōu)點和缺點進(jìn)行針對性培養(yǎng)才能使他們踏踏實實的跟著店鋪經(jīng)營,一支富有FC730JO2lm3的團(tuán)隊是店鋪的看家法寶,在餐廳里,每個員工都要有明確目標(biāo),這樣員工才知道自己存在的價值和工作的重要性,同時,還形成一種“有目標(biāo)、有行動、有執(zhí)行力”的習(xí)慣,建立信任感。
二、顧客滿意
你是否了解你店鋪的顧客,面對他們是什么類型,有何偏好,用餐時有什么需求,他們喜歡或者可接受的門店服務(wù)是怎樣的這些問題,在應(yīng)顧客的需求來提供所要的產(chǎn)品、服務(wù)?呈現(xiàn)怎樣水準(zhǔn)的綜合面貌才可以贏得顧客的滿意?我們需要多觀察、了解和思考,追求品質(zhì)但要平衡各種代價,因此,找到顧客滿意的標(biāo)準(zhǔn)很重要。
三、營業(yè)額
想要有高營業(yè)額,必須從門店的全局角度思考,如果是eiPof8vu3ox火鍋店,那選址、產(chǎn)品、價格都是無法變動的,那我們可以操作的就是合適的營銷方案,合適的服務(wù)質(zhì)量等等,這些都是影響營業(yè)額高低的因素,知已知彼,知里知外,才能制定出好的銷售額提升計劃。
四、凈營收
如何提升凈營收,沒有凈營收,項目終會失敗,不論是餐飲業(yè)還是其他行業(yè),凈營收都是需要關(guān)注的話題,如何通過合理管理提升凈營收,聰明的工作方法是在了解了運(yùn)作機(jī)制后,學(xué)會利用資源及合理的方法去提升營收,增加營收的辦法是提高營業(yè)額,而提高營業(yè)額的基礎(chǔ)就是需要以上三點來支撐一個店鋪的營業(yè)額提升。
以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!