讓外地人愛(ài)上重慶，只需要一頓麻辣火鍋！

重慶，是一座具有獨(dú)特風(fēng)貌的城市，依山而建，傍水而行，使這座城市多了一份山水之城的靜謐感；同時(shí)，重慶還是一座具有神秘感的城市，每當(dāng)清晨霧氣，一座座高樓大廈瞬間消失殆盡，讓人仿佛誤入人間仙境，盡情享受這座城市的夢(mèng)幻朦朧美。

但是，你知道嗎？讓數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客愛(ài)上重慶的，不是城市的美貌，而是城市的味道，一頓地道的麻辣火鍋，就能輕輕松松征服外地人的胃與心！

重慶的火鍋店分布較廣、較均勻，幾乎每一條街道上都有火鍋的身影。雖然味道有所差異，并且有的是商場(chǎng)內(nèi)的高雅之堂，而有的僅是路邊的蒼蠅館子，但無(wú)論以哪種形式存在，他們都持續(xù)沸騰著，共同為推動(dòng)重慶火鍋文化做出了努力和貢獻(xiàn)。

隨心走進(jìn)一家火鍋店，你將體會(huì)到什么是煙火之地。店內(nèi)高朋滿(mǎn)座，形形色色的人們?cè)谕粋€(gè)空間享受著同樣的美味，他們盡情地享受著推杯換盞的輕松，和呼朋喚友的暢快?？v使熱汗已經(jīng)濕透衣襟，也絲毫不影響他們涮燙的熱情。鴨腸一根接一根地燙，毛肚一片接一片的吃，啤酒一杯又一杯地喝，這一刻，世界都是沸騰的。

重慶火鍋為什么越吃越“上癮”呢？火鍋的馥郁醇香來(lái)自于哪兒？我們要重磅介紹一味特殊的食材——牛油。

牛油是打開(kāi)醇香味蕾的密碼。牛油，原本不是中華餐桌上的?？停踔梁苌儆腥嗽谌粘Ｅ腼冎杏玫竭@一味食材，但是在重慶人的神奇烹飪手法之下，牛油的魅力被充分挖掘出來(lái)。用牛油煮的火鍋，不僅在吃的過(guò)程中能品味到百般濃香滋味，同時(shí)這種香味還能在口腔持續(xù)一段時(shí)間，吃完后，我們可以休息片刻，享受鮮、辣、香、麻等滋味在口腔里盡情翻騰、回味。

并且，重慶火鍋的吃法也非常有趣，要想了解傳統(tǒng)的重慶火鍋，我們可以點(diǎn)上一個(gè)經(jīng)典的九宮格火鍋，尋味老重慶的吃法。

我們可以明顯看到，一口老鐵鍋，被分隔成九個(gè)不規(guī)則的小格子，而不同的格子又有其不同的烹飪作用，比如位于正中心的小格，火力較旺，是用來(lái)燙一些即熟食材的，比較推薦的就是毛肚和鴨腸。

而緊貼著中心格的四個(gè)十字格，則可以用來(lái)燙一些蝦滑、珺花、藕片、干貢菜、老肉片等食材，至于剩下的位于四個(gè)角落的小格子，則是用來(lái)煮鴨血、燜肥腸等其他需要久煨的食材。

重慶火鍋熱辣好吃，豐富有趣，既是舌尖的美味，亦是快樂(lè)的制造機(jī)，更是情感的加速器，一頓火鍋下來(lái)，能讓人獲得胃與心與情的三重滿(mǎn)足，你說(shuō)這樣的美食，誰(shuí)能不心動(dòng)呢？誰(shuí)能不想就此在重慶扎根，與美食相伴呢？重慶朝天門(mén)火鍋隨時(shí)歡迎你來(lái)品嘗！