朝天門火鍋為何能成為重慶本地的美食標(biāo)桿？

任何一個(gè)行業(yè)的標(biāo)桿，都是行業(yè)頂端水平的展示和象征，是其他企業(yè)、個(gè)人看齊的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)所在，具有一定的威望以及不可撼動(dòng)的市場(chǎng)地位。而在重慶美食界，有這樣一個(gè)標(biāo)桿品牌，無論是味道、環(huán)境、研磨工藝，還是服務(wù)細(xì)節(jié)，都將重慶火鍋的精髓展示了出來，并且品牌自身通過不斷地迭代升級(jí)，已經(jīng)成為年輕化發(fā)展的品牌。

而今天，我們就一起好好地來了解一下這個(gè)號(hào)稱重慶本地美食標(biāo)桿的火鍋吧！

朝天門火鍋，初次露面在1935年

一個(gè)有歷史的火鍋品牌，就像一個(gè)有故事的人一般，值得你去一層一層地?fù)荛_它的外殼，直到讀懂他，直到被他感動(dòng)和震撼。朝天門火鍋正是一個(gè)充滿故事感和歷史感的火鍋品牌，細(xì)細(xì)去追溯它的歷史的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)“朝天門火鍋”這一響亮的招牌，早于1935年便初次在朝天門碼頭亮相。

一壺小酒，熊熊爐火，幾片熱辣毛肚，填飽了人們的胃和心，一時(shí)間朝天門火鍋便成為附近土著人民解饞的不二選擇。對(duì)此有印象的老人回憶，當(dāng)時(shí)的朝天門火鍋就像龍卷風(fēng)一般，迅速席卷了本地的餐飲市場(chǎng)，成為代表性的火鍋門店，具有勢(shì)不可擋的發(fā)展勁頭，常年一座難求。

近百年的流轉(zhuǎn)，品牌實(shí)現(xiàn)從一到千的轉(zhuǎn)變

從1935年開始計(jì)算，截至2021年，朝天門火鍋已經(jīng)經(jīng)歷了近百年的流轉(zhuǎn)，有了百年的發(fā)展積淀。都說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)亦是檢驗(yàn)產(chǎn)品和味道的標(biāo)準(zhǔn)，朝天門火鍋能獲得近百年的發(fā)展，至今依舊活力滿滿，這就足以說明，它的產(chǎn)品得到了幾代人的認(rèn)可，更經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)。

并且，在近百年的發(fā)展歷史畫卷中，我們可以看到，以2007年為分界線，2007年以前，朝天門火鍋專注自身實(shí)力的提升和產(chǎn)品、味道的打磨，待制好了盔甲，擁有了強(qiáng)硬的籌碼后，便開始發(fā)展連鎖門店，從2007年開始，朝天門火鍋連鎖門店逐年遞增，近幾年更是以單年破百的速度發(fā)展，截至2021年，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從一到千的驚喜轉(zhuǎn)變。

傳承、迭代，詮釋了新與舊的融合

朝天門火鍋的發(fā)展并非一層不變，它沒有循規(guī)蹈矩地按照老牌子的路線去發(fā)展，在品牌人的深謀遠(yuǎn)慮中，對(duì)品牌的定位和發(fā)展路線進(jìn)行了重新的規(guī)劃，打造了“玉璽火鍋”、“國潮風(fēng)”、“地道重慶火鍋”等特色標(biāo)簽，既凸顯了品牌的文化底蘊(yùn)，又展示了品牌的文化特色，還傳遞了年輕化的發(fā)展理念。

這一系列的轉(zhuǎn)變都是因?yàn)槌扉T火鍋在傳承和迭代升級(jí)之間做到了平衡，即追求“新”，又沒丟掉“老”，讓新與舊在一年又一年，一店又一店的經(jīng)營發(fā)展中，得到融合和詮釋。一來品牌方十分重視非遺文化的傳承，保留了火鍋精髓和品牌的文化底蘊(yùn)，二來在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行了發(fā)展，不斷嘗試跨界、聯(lián)名、文化賦能、3D大片等多元化的品牌傳播方式，實(shí)現(xiàn)了從老牌子走向新潮的巨大轉(zhuǎn)變。

這就是朝天門火鍋，一個(gè)深耕火鍋產(chǎn)業(yè)的品牌，一個(gè)專注做火鍋匠心人的企業(yè)，一個(gè)真正能代表重慶飲食文化、風(fēng)土人情的火鍋空間，期待你來打卡！