中式快餐加盟漸熱，各路資本扎堆圈地

今年下半年以來，連鎖中式快餐加盟領(lǐng)域好消息不斷：菜品本地化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略成功打破連鎖中式快餐區(qū)域發(fā)展的局限性，使中式快餐加盟店成功擺脫本地發(fā)展的魔咒；6月底，名麥連鎖中式快餐又提出“一店多餐”運(yùn)營(yíng)模式，將中式快餐加盟分店的能力提升到一個(gè)新的高度。

餐飲行業(yè)，一直被視為永不落幕的朝陽產(chǎn)業(yè)，這充分凸顯了對(duì)“吃文化”研究的高度重視，“民以食為天”，吃飯問題比什么問題都重要。同時(shí)，隨著生活條件的提高，現(xiàn)在的人們更加注重健康飲食，綠色健康理念成為時(shí)下的一種潮流，這種全民大健康的環(huán)境為連鎖中式快餐加盟行業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。直觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年來，與西式快餐相比，中式快餐（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以連鎖中式快餐加盟店為主）的市場(chǎng)份額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，表示，隨著連鎖中式快餐加盟店在方面的樂觀表現(xiàn)，這種走勢(shì)在未來一段時(shí)間將會(huì)表現(xiàn)得更加明顯。

市場(chǎng)調(diào)查顯示，目前，連鎖中式快餐加盟品牌主要從運(yùn)營(yíng)方式上尋找突破口，以名麥歡樂中餐廳的“一店多餐”運(yùn)營(yíng)模式為典型代表，自6月底此模式在加盟分店推行以來，旗下餐飲的日營(yíng)業(yè)額有了顯著增加。名麥負(fù)責(zé)人表示，“這種模式是在原有中式快餐廳硬件資源的基礎(chǔ)上增加了新的運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，新增加的餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是根據(jù)地區(qū)飲食習(xí)慣靈活變動(dòng)的，有的還會(huì)根據(jù)物業(yè)選址情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，延續(xù)‘因地制宜’的名麥歡樂餐廳發(fā)展思路，不以標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一化為代價(jià)而犧牲中式快餐加盟分店的銷售業(yè)績(jī)，將中式快餐店特有的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到好的，做有特色、有賣點(diǎn)的新一代連鎖歡樂中餐廳?！?/span>

業(yè)內(nèi)人士表示，從新一代歡樂中餐廳的品牌定位看，名麥有意在餐廳氛圍的營(yíng)造上著重下功夫，也就意味著名麥很可能將更加注重餐廳內(nèi)部環(huán)境的裝飾。

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