快餐店真的好嗎？

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2017-07-12 11:46:37　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1255人參與

將就中式快餐

經(jīng)營(yíng)范圍：商務(wù)服務(wù)業(yè)
門(mén)店數(shù)量：100家
單店投資額：10~20萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　每個(gè)做餐飲的行業(yè)人員都會(huì)覺(jué)得餐飲越來(lái)越難做，都開(kāi)始匆匆選擇快模式的快餐店，現(xiàn)在被大部分人看到的快餐店為何還有人經(jīng)營(yíng)不善常常短時(shí)間內(nèi)關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)讓呢？關(guān)門(mén)的餐飲行業(yè)普遍被坑在高經(jīng)營(yíng)還有餐品數(shù)量以及客戶(hù)需求上。

　　產(chǎn)品選擇是快餐店失敗的主要愿意

　　大部分的創(chuàng)業(yè)者并不知道快餐店應(yīng)該選擇什么產(chǎn)品，產(chǎn)品也是多而亂。短時(shí)間剛剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久的店子就會(huì)面臨關(guān)門(mén)的危機(jī)，這些快餐店不是因?yàn)檫x址有問(wèn)題，大部分都是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有問(wèn)題，到關(guān)門(mén)都還沒(méi)弄明白該賣(mài)什么產(chǎn)品。

　　成本，餐品，顧客需求等多個(gè)因素需要找好平衡點(diǎn)

　　要是一家小店什么都賣(mài)，結(jié)果就會(huì)淪落到基本特色都沒(méi)有。一家快餐店到底應(yīng)該賣(mài)什么，其實(shí)是個(gè)決定快餐店成敗的問(wèn)題。產(chǎn)品少了，顧客沒(méi)得選擇，會(huì)降低顧客的消費(fèi)欲望。產(chǎn)品多了，增加后廚的壓力和采購(gòu)成本，兩者得不償失。其實(shí)，決定顧客是否進(jìn)店消費(fèi)的因素很簡(jiǎn)單：想不想吃你賣(mài)的東西和你賣(mài)的的價(jià)格是否能夠接受，綜合來(lái)說(shuō)就是人們常說(shuō)的性?xún)r(jià)比。經(jīng)營(yíng)一家快餐店重要就是選擇顧客想吃什么你就賣(mài)什么。這是手段，也是餐廳的手段。不是把餐品賣(mài)出去就行了，買(mǎi)東西的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)減去成本減去費(fèi)用，剩下的錢(qián)才是你的發(fā)展。成本，餐品，顧客需求等多個(gè)因素的平衡。

　　，高發(fā)展，高質(zhì)量好品質(zhì)是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都希望的

　　是所有創(chuàng)業(yè)者所希望的，這也是很多快餐店的經(jīng)營(yíng)模式，但是定價(jià)低也意味著經(jīng)營(yíng)低，這就讓大部分餐館老板望而止步了。經(jīng)營(yíng)追求的是凈發(fā)展，經(jīng)營(yíng)低未必凈發(fā)展低。影響凈發(fā)展的除了經(jīng)營(yíng)就是營(yíng)業(yè)額和費(fèi)用。的提升營(yíng)業(yè)額、降低總費(fèi)用同樣能夠提高/增加可觀的凈發(fā)展。

　　餐品數(shù)量并非越多越好

　　餐品數(shù)量和價(jià)格因素也是相互制約的。餐品數(shù)量多了，預(yù)測(cè)每種餐品每日出售的量也就更難了。重要的還是顧客的需求，一定要做到懂得他們。顧客對(duì)于餐品的期望是好吃，而好吃的兩大指標(biāo)就是選擇多、品質(zhì)好。但是作為快餐店，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策主要是“方便快速、營(yíng)養(yǎng)好吃、干凈衛(wèi)生”。顧客喜歡才是重要的，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的角度講，餐品結(jié)構(gòu)同樣影響快餐行業(yè)幾個(gè)重要的因素。

　　菜品的種類(lèi)也影響店內(nèi)衛(wèi)生，菜品數(shù)量越少所用原料越簡(jiǎn)單，操作間衛(wèi)生越容易清理。知名快餐連鎖品牌之所以衛(wèi)生質(zhì)量那么高，更主要的因素是合理規(guī)劃空間布局，這些合理讓衛(wèi)生保持起來(lái)更加容易?？觳托袠I(yè)一直在發(fā)展，能不能開(kāi)店取決于你選擇哪個(gè)加盟商?！皩⒕筒惋嫛笨赡芫褪悄诲e(cuò)的選擇！

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