壽司餐飲如何應(yīng)對(duì)競爭對(duì)手?
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
如今市場競爭激烈,各種行業(yè)基本都趨于飽和,餐飲行業(yè)更加是墮入牛毛,大街小巷街里胡同各種飲食店。因?yàn)榇蠹叶贾?,現(xiàn)在人的追求就吃吃好喝好各種好,尤其是吃喝方面,真正是做到了要吃香的喝辣的。壽司店鋪從來都不缺,各種品牌浮現(xiàn),那么如何在壽司餐飲界叱咤風(fēng)云?而實(shí)現(xiàn)餐飲加盟就得學(xué)會(huì)與其他競爭對(duì)手競爭。而如何才能立于不敗之地呢?就得有更好的更加果敢的謀略。
1、全面提高服務(wù)
在價(jià)格、口味差距不大的情況下,誰的服務(wù)走在前面,誰就能生存下去。服務(wù)可以從前臺(tái)的軟服務(wù)做起,提高員工素質(zhì),更為嚴(yán)格地要求服務(wù)人員,做到人性化服務(wù),做到賓至如歸,使其心理上接受我們;其次在就餐環(huán)境上盡量優(yōu)化,根據(jù)情況進(jìn)行改造,使之舒適適宜,便于消費(fèi);再者是技術(shù)服務(wù),要求嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)格操作,制作出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品,讓顧客吃的滿意,不能為了謀求利益更大化而降低產(chǎn)品質(zhì)量,這是決定競爭成敗的重要因素。
2、講究經(jīng)營策略
經(jīng)營過程中,經(jīng)營者要根據(jù)自己的實(shí)際情況,包括:環(huán)境情況、客流情況、時(shí)令情況、流行趨勢,制定出自己的餐飲店銷售計(jì)劃,而不能只是埋頭“賣東西”。分析周圍人群的消費(fèi)喜好,調(diào)整自己的產(chǎn)品內(nèi)容,根據(jù)流行趨勢調(diào)整自己的銷售方式。學(xué)會(huì)思考,應(yīng)對(duì)競爭,提高/增加自己走在前面,而不是追趕別人。
3、合理的營銷策略
避開對(duì)手所長,發(fā)揮自己優(yōu)勢。具體分析自己的競爭對(duì)手長處,能學(xué)習(xí)改進(jìn)的則借鑒吸收,為我所用。向?qū)κ謱W(xué)習(xí),完善自己,學(xué)習(xí)完善的過程就是強(qiáng)大自己的過程。競爭中避開其優(yōu)勢一面,發(fā)揮自己的長處,對(duì)手降低價(jià)格,惡意競爭是常見的競爭方式,對(duì)手在長期低價(jià)競爭的同時(shí)也面臨巨大的成本壓力。不要怕價(jià)格戰(zhàn),可以在對(duì)手低價(jià)促銷的時(shí)候以提高服務(wù)質(zhì)量、展銷新品、舉辦別出心裁的活動(dòng)應(yīng)對(duì)。
當(dāng)具體的惡意競爭到來時(shí)要及時(shí)作出反應(yīng),立刻調(diào)整自己,針對(duì)對(duì)方具體情況拿出有針對(duì)性的方案,并立即實(shí)行。要具有職業(yè)的敏感性,同類經(jīng)營者做活動(dòng)時(shí)就要及時(shí)了解情況敏銳作出判斷:會(huì)對(duì)自己造成哪些影響,帶來哪些后果?然后反思:我應(yīng)該怎么辦?用什么方法應(yīng)對(duì)?怎么求助?制定怎樣的相應(yīng)對(duì)策?什么時(shí)候開始執(zhí)行?如何執(zhí)行?并作出結(jié)果預(yù)想。
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