麻辣燙店成功經(jīng)營的5大秘訣！
- 經(jīng)營范圍：麻辣燙
- 門店數(shù)量：100家
- 單店投資額：1~5萬
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
麻辣燙怎么也得有幾十年的歷史了吧，知道現(xiàn)在依舊是許多吃貨的心頭愛，經(jīng)久不衰的麻辣燙稱得上全國大眾，受歡迎的、開店率高的“平民”餐飲項(xiàng)目之一;他不用廚師，投入相對少，而且全年沒淡季，只需選好店址、獨(dú)特自有工藝、量足質(zhì)優(yōu)、感覺衛(wèi)生、策略得當(dāng)，基本就能穩(wěn)穩(wěn)掙錢。
一位的麻辣燙師傅曾說過開麻辣燙店應(yīng)該注意的幾點(diǎn)：
一、做麻辣燙一定要提高/增加干凈衛(wèi)生，否則是不能長期發(fā)展的
做餐飲行業(yè)，必須時(shí)刻警惕自己，嚴(yán)抓衛(wèi)生，親自炒料，監(jiān)督食品質(zhì)量，關(guān)注細(xì)節(jié)。其實(shí)說白了就是用好油，買好料。
二、別迷信自有工藝，口味改進(jìn)才是核心
麻辣燙非常好學(xué)，在網(wǎng)上就能找到簡單的配料和方法，但是制作起來，口感仍然欠佳，想要做出獨(dú)特的味道，則需要要再實(shí)踐中改進(jìn)自有工藝，不斷根據(jù)客人口味進(jìn)行調(diào)整，并且會不請求研發(fā)新口味。
三、店內(nèi)一定要時(shí)尚、整潔干凈
桌子選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調(diào)的。墻壁要貼上本店特色的串、食品和價(jià)目表。各種串要在保鮮柜里整齊擺放，顧客弄亂了，要勤整理，器皿看起來時(shí)尚精致，總之就是要在視覺上先贏得顧客。
四、選址是關(guān)鍵，運(yùn)營很重要
開店的學(xué)問很大，自有工藝只是一部分，關(guān)鍵的是店址，重要的是經(jīng)營，三方面都要做好才行。
關(guān)于麻辣燙店的具體選址：
1、選集中的大型的、繁華居民區(qū)，店臨街，小區(qū)內(nèi)不考慮，一是多數(shù)不讓開，另外客源也有限;
2、盡量靠近大型工廠、工業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街等餐飲集中區(qū)。由于步行街租金較貴，次優(yōu)可選附近相對繁華的小街。
五、經(jīng)營上也有一些需要注意的地方
比如說，店面一定要敞亮，我裝的都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相鄰兩家不一樣，字體時(shí)尚一些，名字要有點(diǎn)創(chuàng)意或是容易讓人記住。
麻辣燙店經(jīng)營了一定會掙錢，但是貴在堅(jiān)持，前期可能掙不到錢，盡量多做一些活動(dòng)，抗住了那幾個(gè)月便是柳暗花明又一村!
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