新手開蛋糕店需要注意哪些事項
相信說起蛋糕大家都并不陌生,如今結(jié)婚婚禮需要用到蛋糕,過生日一定是缺少不了蛋糕,像一些善事晚會自然也是少不了它,對于上班族來說可以當(dāng)早餐,對于孩子來說可以當(dāng)零食。對于老百姓來說它可以在忙時充饑,蛋糕真是無處不在,無人不吃的休閑食品。因此,開一家蛋糕店發(fā)展空間非常大,像80后,90后,或是一些剛剛畢業(yè)的大學(xué)生,都想想創(chuàng)造一份屬于自己的小事業(yè)。那么,英倫御品小編為想開蛋糕店的新手整理一些開店注意事項,希望對大家有所幫助。
1、做好市場定位
首先要考慮好自己要做什么檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定,比如你要在社區(qū)開,一般就是社區(qū)的居民來買蛋糕,看看社區(qū)的人流量,人均實現(xiàn)目標(biāo)水平。在人流量大的街道開,你針對的人群就比較廣了,有錢的沒錢的,年輕的老的都有,所以建議檔次不要太高,一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。
2、樹立品牌
要看你自己對于品牌的認(rèn)知是怎樣的,是定位在什么層次和年齡段的人群,是白領(lǐng),還是家庭主婦,還是小孩,這就要看你對自己的認(rèn)識了,不同的對象采取的品牌策略也不同。白領(lǐng),你可以將產(chǎn)品定位在精致,高雅,有品位;家庭主婦,你可以定位在好看,便宜,量大,實惠;小孩,你可以定位在便宜,口味,花樣多,等等。
3、服務(wù)
都說餐飲行業(yè)賣的不只是產(chǎn)品,更多的是服務(wù)。對于新手開蛋糕店來說,店鋪的口碑很重要。不僅僅只是蛋糕店蛋糕的質(zhì)量要好,而且產(chǎn)品服務(wù)方面也要做好。
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