因為一條魚,加盟一家火鍋店,看到真相驚呆了!
重慶火鍋,起初是煮各種內臟下水,發(fā)展至今,火鍋煮百味,和海味也是意外絕配,麻辣鮮香的火鍋底料,剛好能對沖海鮮的咸腥,突出海鮮的鮮美,所以,很多顧客會為了吃上一口麻辣火鍋耗兒魚,去吃一頓火鍋,今天,小朝哥就來和大家聊一聊,什么樣的耗兒魚更適合燙火鍋。
一、耗兒魚的營養(yǎng)價值
耗兒魚是一種咸水魚,高蛋白質低脂肪,蛋白質約與大黃魚、銀鯧相等,而且耗兒魚中的DHA也很豐富,可以促進大腦健康,其他營養(yǎng)成分,包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等,還含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收,小朋友和老人吃耗兒魚對身體好。
二、怎么挑選耗兒魚
挑選耗兒魚的時候,要買鮮活的,而且選擇表面完整,沒有缺損的,這種耗兒魚品質是比較好的,然后看魚鰓,魚鰓鮮紅色,說明比較新鮮,魚鰓暗紅色,說明耗兒魚不新鮮;還有看魚鱗,新鮮的耗兒魚,表面有透明的粘液,鱗片有光澤,不易脫落,如果表面比較干,那說明耗兒魚已經(jīng)不新鮮了。
三、耗兒魚的火鍋燙法
將耗兒魚倒入麻辣鮮香的牛油鍋底,在沸騰著的紅湯里,煮上10到15分鐘左右,肉質鮮美緊實,魚刺又少,混著紅油的香味出鍋,再到香油碟里蘸一蘸,顧客都會說超級贊,香氣濃郁,肥美多汁!
耗兒魚的新鮮,加上牛油火鍋的麻辣鮮香,這不得不成為火鍋店的引流利器,顧客都因為能吃上一口火鍋耗兒魚,多次光顧,生意不得不好。
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