南粉北面中式餐飲的成功訣竅在哪里？

　　在近乎殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，中式餐飲業(yè)如何才能保有自己的一席之地呢？看一看重慶南粉北面的做法吧，也許您會(huì)有所啟示。其實(shí)無(wú)論是中式快餐還是西式快餐，成功都不是一蹴而就的，都有一定的經(jīng)營(yíng)訣竅，只有掌握了這些訣竅，才能算是開啟了成功之門。

　　訣竅之一是關(guān)于選址的問(wèn)題，生活節(jié)奏的加快，使得人們用餐的時(shí)間開始大大縮短，但同時(shí)，人們對(duì)于中式快餐餐飲健康的要求卻沒(méi)有隨著時(shí)間的縮短而縮短。相反，隨著媒體曝光大量的不安全食物的信息，人們的擔(dān)心也越來(lái)越重。所以選址是一個(gè)重新恢復(fù)公眾對(duì)中式餐飲信心的過(guò)程，并需要多管齊下，一律不能馬虎。選址也是一項(xiàng)性極大的智慧之選，是所有智慧之選中重要的一環(huán)。

　　訣竅之二是一定要了解清楚自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，兵法有云；知己知彼百戰(zhàn)百勝，不了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力，如何去和別人競(jìng)爭(zhēng)。南粉北面中式快餐加盟店在開業(yè)前，都要花費(fèi)大量的時(shí)間去對(duì)對(duì)手進(jìn)行深入研究。研究?jī)?nèi)容包括，對(duì)手的主要特色，搶占的客戶群體，店堂的經(jīng)營(yíng)環(huán)境等等所有與己有關(guān)的內(nèi)容。

　　訣竅之三就是要去了解周邊的顧客群體，圍繞在店的周圍，到底是以哪些人群為主。老人？學(xué)生？白領(lǐng)？農(nóng)民工？每一個(gè)群體的應(yīng)對(duì)策略都不一樣。南粉北面就是這樣，把調(diào)查做到細(xì)致，才能一舉把顧客群體抓住，從而實(shí)現(xiàn)開一家店不錯(cuò)一家店的初衷。