幼兒園管理示警:一份水煮蘿卜,兩位園長被免職
10月25日,網(wǎng)上爆出一條標題為《堿灘鎮(zhèn)幼兒園的午餐,大家來看看》的帖子,短短兩天時間,該帖的回復已接近千條……發(fā)帖者只上傳了四張照片 ,沒有做任何文字方面的描述。而根據(jù)圖片顯示,孩子們吃的飯菜基本都是白開水煮熟的白菜以及蘿卜絲。
網(wǎng)友對圖片感到十分震驚,“幼兒園的孩子吃得這么差,真讓人心寒?!笔录掷m(xù)發(fā)酵,很快引起當?shù)亟逃鞴懿块T的關注。10月26日,張掖市甘州區(qū)堿灘鎮(zhèn)中心學校迅速采取行動,并公開作出關于中心幼兒園伙食質量問題調查處理通報。園長和副園長均被免去職務,并將幼兒園的食堂問題交由中心學校副校長處理,同時召開家長會,征求家長意見制定食譜。
一份水煮蘿卜,竟然讓兩位園長被免職。其中所反映的不止是一所幼兒園的食品安全問題,更是所有幼兒園在后勤管理上的漏洞。在香港跨世紀國際教育集團看來,幼兒園為了實現(xiàn)幼兒的健康成長,在傳授知識的同時,只有做好后勤管理工作,才能有利于教學與其他工作的開展,進而為幼兒提供安全扶持.。幼兒園在開展各項工作過程中,需要完善后勤管理工作的各個環(huán)節(jié),將后勤工作落實到實處。下面就為大家簡單介紹一下幼兒園的后勤管理制度及流程:
(一)完善幼兒園食譜
每月定期召開幼兒園食譜商確會。
商確會參加成員有:各班園長、保健醫(yī)。
開會時間:待定通知(每次)會上攜帶材料:每園拿出3—4套(代號)食譜在各班提供的食譜中,大家共同商確優(yōu)選出6套代號食譜用于幼兒園月循環(huán)使用。
(二)主、副食采購,統(tǒng)一配送
幼兒園將根據(jù)各班每月上報的幼兒出勤人數(shù)、教師的出勤人數(shù)乘以定額帶后,由經(jīng)銷商按送貨單統(tǒng)一配送到后廚。
(三)庫房管理
1、嚴格出入庫管理手續(xù),建立主、副食采購臺賬,每月做到賬物相符。出入庫程序:每筆主、副食出入庫必須履行檢斤、檢質、上賬規(guī)定程序(要求規(guī)定程序每筆必做)。
檢斤由主廚負責。檢質由各班保健醫(yī)負責登記上賬:由保健醫(yī)負責登記月主、副食采購臺帳(將每次出入庫主、副食按進貨、金額、數(shù)量、類別進行上賬)。
2、報表管理:
a.每月初保健醫(yī)上報各班月份主、副食采購臺帳表;
b.報各類別主、副食送貨票據(jù)(收據(jù)、簽收手續(xù)必須有園長、主廚、保健醫(yī)3人簽字)分別報送幼兒園財務、后勤管理部門票據(jù)、月主、副食臺帳報給會計。
在筆者看來,幼兒園的食品問題所反映出來的更有園長的園所經(jīng)營策略,或是為了節(jié)約成本,或是后勤管理有漏洞。后者,只要做好管理即可??墒菍τ谇罢?,就需要園長去轉變一下思路:隨意壓縮孩子們的用餐成本,真的能夠起到維持園所生存的作用嗎?不見得。前車之鑒歷歷在目,給孩子們吃霉變大米的高端幼兒園終閉園,家長不再信任。這樣做,無異于飲鴆止渴,自斷生路。
節(jié)流之外,更要開源。這就意味著幼兒園要不斷提升自身的實力與價值,不斷給自身智慧之選,例如引入蒙特梭利教育,培訓教師,引入的管理制度等,提升家長的好感度,從未擴大生源。
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