技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)能力考驗著茶葉品牌

　　與世界其他主要茶葉生產(chǎn)國相比。我國茶產(chǎn)業(yè)在技術(shù)方面存在較大差距，目前我國茶葉種植生產(chǎn)技術(shù)和管理仍是小農(nóng)生產(chǎn)方式，而初制與精制加工技術(shù)仍停留在20世紀(jì)70年代水平，生產(chǎn)工藝和經(jīng)營管理水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于后起的印度、肯尼亞等國。具體來說，技術(shù)方面的差距主要表現(xiàn)在：

　　優(yōu)先，茶葉單產(chǎn)過低。自20世紀(jì)80年代以來我國一直擁有附界上面積廣闊的茶園，但是由于我國的單產(chǎn)量非常低，使得我國雖然擁有世界上將近2／5的茶園，但產(chǎn)量只占到世界總產(chǎn)量的1/5。這與我國茶葉故鄉(xiāng)的稱號和悠久的茶葉種植歷史是很不相稱的。2000年我國茶園單產(chǎn)為737.5千克／公頃，只有世界平均單產(chǎn)的61%左右。與世界先進(jìn)水平差距更大。單產(chǎn)較低的原因是茶葉生產(chǎn)的科技投入不足，茶樹良種普及率過低。我國目前無性系茶樹良種普及率只有19%．而日本為93%，肯尼亞為90%，斯里蘭卡為55%，印度為30%。

　　第二，茶葉加工落后。我國茶葉加工業(yè)，在眾多的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，是比較落后的工業(yè)。20世紀(jì)50年代中期，茶與的加工業(yè)同時起步，今天的卷加工業(yè)已基本達(dá)到自動化水平，而茶葉加工仍處在機(jī)械化、半機(jī)械化、甚至手工工作的水平。在日本，茶葉加工和加工設(shè)備已達(dá)到自動控制水平，即使在斯里蘭卡等中等發(fā)展中，茶葉加工也已實現(xiàn)了生產(chǎn)的連續(xù)化。我國卻由于缺少資金，及工業(yè)基礎(chǔ)、加工設(shè)備不足，而放慢了研究和開發(fā)步伐。加工的落后導(dǎo)致產(chǎn)品未能形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)，科技對茶葉增產(chǎn)增長中的作用較小，茶產(chǎn)品的加工附加值也小。

　　第三，茶葉資源利用不夠，綜合開發(fā)更顯落后。我國茶樹品種資源豐富，茶類花色品種齊全，是五大產(chǎn)茶國中惟一一個進(jìn)行全部七大類茶葉生產(chǎn)的。雖然近年來國內(nèi)名優(yōu)茶有較快的發(fā)展，但總體來講，由于科技投入不足，茶葉的資源開發(fā)與利用不夠，至于茶葉深加工產(chǎn)品，以及高附加值的開發(fā)更顯不足。