餐飲品牌戰(zhàn)略怎么來(lái)做好

很多餐飲企業(yè)都喜歡關(guān)注餐廳的具體操作細(xì)節(jié)上，因?yàn)檫@些東西可以隨時(shí)調(diào)整，也可以短期迅速看到成果，但是對(duì)品愛(ài)戰(zhàn)略上面做的不是很好，有的甚至都不知道怎么做。特色餐飲加盟提攜有餐飲品牌戰(zhàn)略這方面需要重視的問(wèn)題。

技術(shù)操作類(lèi)例如成本概念、營(yíng)銷(xiāo)、選址、產(chǎn)品質(zhì)量等等屬于技能范疇，歸屬運(yùn)營(yíng)層面得問(wèn)題，，決定著數(shù)量多少、和效率快慢。并不能決定項(xiàng)目的方向和命脈。

但創(chuàng)業(yè)層面首先探討的是方向?qū)Σ粚?duì)，路線有無(wú)問(wèn)題等的生死問(wèn)題！而不是無(wú)頭蒼蠅般陷入永無(wú)休止的細(xì)枝末節(jié)的運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，但不是說(shuō)運(yùn)營(yíng)不重要，是要抓好主次關(guān)系。方向問(wèn)題也就是要求創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始就要有“戰(zhàn)略思維”，這樣才能解決首先做對(duì)的事情，然后再解決把事情做對(duì)。

想要不斷定位好品牌戰(zhàn)略，三點(diǎn)建議要重視

一是品牌定位，品牌定位探討的是你做什么項(xiàng)目？你不做什么？核心是掃描行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，洞察品類(lèi)機(jī)會(huì)

這個(gè)品牌為什么是你的餐廳做？你的餐廳能夠給顧客帶來(lái)什么樣的好的體驗(yàn)？

二是商業(yè)模式，太多人張嘴閉嘴商業(yè)模式，到底是什么呢？我想太多的實(shí)踐告訴各位，商業(yè)模式核心探討的是你對(duì)市場(chǎng)的核心洞察，而后塑造核心價(jià)值，落實(shí)轉(zhuǎn)化成你的業(yè)務(wù)層面形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程。如此而已！

以上就是越蘭香特色餐飲加盟多年的餐飲品牌管理經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)剛?cè)氩惋嫷娜擞兴鶐椭?/span>