餐飲文化（知識(shí)）營(yíng)銷策略包括哪些內(nèi)容？

　　餐飲業(yè)文化營(yíng)銷的本質(zhì)是弘揚(yáng)中華飲食文化。飲食文化，狹義地說，是指餐飲業(yè)的產(chǎn)品文化，是指在一定歷史時(shí)期，餐飲行業(yè)某一類或某一種菜點(diǎn)在色、香、味、形、器等方面以及在制作和享用過程中形成的具有文化內(nèi)涵的特征。

　　餐飲文化營(yíng)銷的策略包括的主要內(nèi)容有：

　　(1)弘揚(yáng)飲食文化。弘揚(yáng)飲食文化，就是餐飲業(yè)不斷地挖掘、繼承和發(fā)揚(yáng)歷史上形成的飲食文化，并將飲食文化應(yīng)用于營(yíng)銷之中。

　　(2)進(jìn)行文化包裝。餐飲業(yè)的文化營(yíng)銷，除了弘揚(yáng)飲食文化或菜點(diǎn)文化外，還有文化包裝。文化包裝，就是指塑造文化環(huán)境。如臺(tái)北近些年流行“上海菜”，不少上海菜館或?qū)Ｊ凵虾２说娘埖昀?，?0世紀(jì)二三十年代上海餐館、飯店的風(fēng)貌進(jìn)行裝修，給臺(tái)灣顧客帶來一種上海文化的享受。

　　餐飲環(huán)境的許多要素、如地段、建筑外觀、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣味、燈光、音響、餐桌、餐具、楹聯(lián)、菜單、人員、顧客、氣氛等，都可以成為文化包裝。城市文化是許多大城市的餐飲企業(yè)喜歡采用的包裝；鄉(xiāng)土文化是不少跨地區(qū)和跨國(guó)營(yíng)銷的餐飲企業(yè)采用的包裝；旅游文化是許多旅游城市或景點(diǎn)的餐飲企業(yè)采用的包裝。

　　(3)開展文化促銷。餐飲業(yè)的文化促銷活動(dòng)，主要有舉辦美食節(jié)和引進(jìn)社會(huì)文化等。餐飲企業(yè)舉辦美食節(jié)和管理美食節(jié)活動(dòng)，可掌握靈活性、多樣性、廣泛性、文化性和周密性等原則。

　　餐飲業(yè)文化促銷活動(dòng)的另一個(gè)主要方式是，引進(jìn)或贊助社會(huì)文化。特色餐飲企業(yè)在營(yíng)銷過程中引進(jìn)社會(huì)文化，可以滿足顧客精神上的享受并迅速提高文化品位。