豆花也能麻辣燙?成都首先一家豆花麻辣燙,味道巴適還免費加!
四川的麻辣燙已經(jīng)沒有什么新意了嗎?一個外地的麻辣燙控朋友老是問我這個問題。說實話,每次被問到這個問題,空氣都略顯尷尬。在已經(jīng)被挖得底朝天的麻辣燙市場,想要做出點新意比登天還難呢。但是,今天我真的發(fā)現(xiàn)了一家打破傳統(tǒng)的麻辣燙,和我以前去過的確實不同。
巴蜀笑星“矮冬瓜”相信大家都很熟悉吧,他開火鍋已經(jīng)十年了。熟話說“十年磨一劍”,做餐飲也像磨劍一樣,需要耐心和真心。作為掌'門人之一的“矮冬瓜”,到處考察,和大廚們?nèi)找褂懻摬似?、味道,不斷改進,才有了今日的蓉一鍋。
“矮冬瓜”
作為一個淑女,吃串串也要很優(yōu)雅的。蓉一鍋特色的鍋型設(shè)計恰好滿足了這一點。中間燙,外面煮,串串放在中間,外圍可以煮一些毛肚、黃喉、千層肚……不用在鍋里到處撈也能吃到自己喜愛的。
讓人難忘的要屬蓉一鍋的豆花,用吹彈可破形容也毫不夸張。就像18歲少女的皮膚,入口便可感受到那股絲滑,還能嘗到古老的柴火味,一切都是小時候的感覺。
^饕餮豆花
在蓉一鍋的門口擺著直徑60厘米的大石磨,和3口大鍋。所有豆花現(xiàn)磨現(xiàn)做,保留古法,綠色健康。所做的豆花豆香四溢,豆汁味道濃郁。
鍋底豆花讓人欲罷不能,在還沒開火之前,就能看到那白花花的豆花和一半紅油,相互映襯。恨不得馬上舀一勺豆花蘸著紅油就下肚。而且吃完鍋里的豆花還可以免費加!
醬汁覆蓋著白嫩嫩的豆花,看著就很有食欲。舀一勺,彈性十足。輕輕抿一口,就在口中化開,像夏天的冰淇凌一樣。豆花的“性感”,久久留在唇齒之間,難以忘記!
配上蓉一鍋特有的湯底,就更是一絕。熬制6小時以上的土雞湯加上老鷹茶,既能清火去噪,又能生津止渴。營養(yǎng)健康和口腹之欲皆能滿足。
豆花用來上桌,做鍋底,和單點都可。豆渣也不能浪費,可以做成餅,也能做成丸子。和上蜂蜜,敷在臉上,還有美容養(yǎng)顏的結(jié)果。豆?jié){不加一點糖分,直接做成飲品,口感很是絲滑。
牛肉也是蓉一鍋的必點單品。有沒有碼料的,也有裹著蔬菜的,每一種都好吃到飛起。對于那些挑剔的好吃嘴,也被征服得無話可說。
原汁原味的牛肉鮮嫩十足,完全沒有碼料。吃起來也一口一片,入嘴之后肉軟多汁。蘸著干碟,味道更贊。吃麻辣燙,就應(yīng)該大快朵頤嘛。
芹菜牛肉和折耳根牛肉也是不甘示弱的,味道很是正點。在中間的小鍋煮一會,不要太久,就可以吃啦。
除了豆花和串串,由民國時期的席口菜改良過來的斗碗菜也是很受歡迎。非常符合我們四川人的口味,簡直是重口味人群的喜愛。
心跳鮮兔腰
每次聽到“兔兔那么可愛為什么要次兔兔”都想回一句兔兔那么好吃為什么不多吃點!嫩到爆漿的兔腰在口中爆開,我可以再愛兔兔一萬年。
臉紅嫩兔肚
有了兔腰,肯定也少不了兔肚啦。碗里的佐料充分的融入到每一塊兔肚中,吃起來毫無腥味。很多嘗過的客人都愛不釋口,想吃的請帶好小板凳,自覺排隊喲!
十八彎肥腸
肥腸上撒滿了芝麻和辣椒面,一看就是個重口味。也許是佐料搭配得好得原因,開始還擔(dān)心吃多了會膩,結(jié)果吃了一整碗都沒有油膩的感覺。肥腸愛好者一定不可錯過!
長相思腦花
如果非要評選一個斗碗菜花魁,我個人肯定必選腦花。被醬料浸泡的腦花很是入味,入口軟綿,香而不膩,油而不肥,舌尖觸碰一下,就不由得豎起大拇指稱贊正宗?。?/span>
五味千層肚
堆滿的小米辣的千層肚,紅油油的,一端上來就禁不住流口水。夾起一筷子,每一片千葉都四散分開,調(diào)味料均勻的附著在上面。對于一個千層肚愛好者來說,不來幾碗是對不起這個稱號的。
農(nóng)家小土豆
之前吃了太多葷菜,總要來點素菜清清腸。小土豆被切成坨,碼足了料。非常家常的一道菜,一坨又一坨,不一會一盤已經(jīng)下肚。每一口都十分軟綿,麻辣中又夾雜著清香。
上桌先來一把串串,再來一碗斗碗菜,邊吃著斗碗菜,邊等著鍋里的串串慢慢熟。以前每次等菜熟的過程都超級尷尬,現(xiàn)在能邊吃邊等,真是再幸福不過了。
原創(chuàng)的饕餮畫在墻上,活靈活現(xiàn),軟萌軟萌的。一向高冷的饕餮在這里也變成吃貨一枚。才開業(yè),就已經(jīng)每天排隊了。五月的太陽也抵擋不住成都好吃客的力量。“民間美食王,蓉城第'一鍋”可真不是浪得虛名!
蓉一鍋豆花麻辣燙
雙林路直營店
地址:成都市成華區(qū)雙林北橫路115號 ?
建設(shè)路直營店
地址:成都市成華區(qū)建設(shè)南新路61號
營業(yè)時間:10:00—凌晨4點
蓉一鍋豆花麻辣燙加盟:http://m.u-ju.cn/rongyiguo/vip.htm
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