大排檔開店嗎 大排檔成本是多少
看著紅紅火火的大排檔,不少人都會產(chǎn)生:“大排檔好嗎?大排檔經(jīng)營怎么樣?”的疑惑,許多人認為,大排檔本就不上檔次,按理發(fā)展應(yīng)該不高,但是實際卻不是如此,大排檔紅火的本身昭示著其豐厚的經(jīng)營。那么,大排檔究竟怎么樣呢?接下來,就讓小編來具體告訴大家。
以二線城市為例,假設(shè)大排檔的經(jīng)營面積為150平米,經(jīng)營時間為下午5點至凌晨2點鐘。接下來,請大家跟著小編一起來看看吧。
大排檔好嗎?成本介紹:
租賃費用:通常情況下,大排檔的租賃費用是不高的,150平米的場所大概只要2萬元/年。
設(shè)備設(shè)施成本:大排檔內(nèi)的設(shè)備主要包括廚房廚具設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、冰箱設(shè)備等,一般費用在3萬元左右;設(shè)施主要為桌椅、碗筷等,費用300優(yōu)惠足矣。
人工費用:大排檔不似中有檔次的餐廳,在大排檔中不會有那么多的服務(wù)員,一般來說,大排檔只有2-3個上菜員以及3名廚師。所以其人工成本大概在6.3萬元/季度。
材料費用:紅紅火火的大排檔中,菜品消耗極為快速,因此,材料成本相對較多,根據(jù)統(tǒng)計每月的材料成本至少為1萬元。
大排檔開業(yè)成本多少?綜合上述費用,開一家大排檔前期智慧之選至少為12.6萬元。
大排檔好嗎?發(fā)展說明:
根據(jù)了解,在大排檔中,各色菜系的發(fā)展不同。
蔬菜類的發(fā)展比較高,一般可達800%。就拿烤韭菜來說,市場上韭菜的零售價為2元/斤,一斤能夠裝2-3盤,而大排檔里,一盤韭菜售價為3-4元,除去成本,其發(fā)展至少為200%。除此之外,蕓豆發(fā)展229%,蘑菇發(fā)展300%……可見,蔬菜類是極其不錯的。
肉類的發(fā)展也不低,平均發(fā)展40%。相對來說,在大排檔里,雞肉類是比較吃香的。所以在經(jīng)營時,經(jīng)營者們可以著重發(fā)展這一類。至于海鮮類,經(jīng)營基本在200%,不過,一般在大排檔里,點海鮮的客人相對比較少,所以,相對來說,耗損不較大。
此外,副食類的發(fā)展也不低,魚丸、肉丸等的發(fā)展也在150%以上。
好了,有關(guān)“開大排檔好嗎”的介紹,小編就說明到這里了。在小編看來,大排檔生意,人流量大,經(jīng)營低,還是挺有前景的,大家如果感興趣的話,不妨花個10萬元,智慧之選看看吧!
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