勾兌做不出有檔次白酒 “快營(yíng)銷(xiāo)”加快白酒死亡

　　春節(jié)、元旦將至，宴請(qǐng)、送禮開(kāi)始越來(lái)越多，白酒銷(xiāo)售進(jìn)入黃金季。然而面對(duì)市場(chǎng)上形形色色的白酒消費(fèi)品和琳瑯滿(mǎn)目的白酒廣告，相當(dāng)一部分消費(fèi)者會(huì)陷入一個(gè)“快”營(yíng)銷(xiāo)的陷阱。

　　什么是白酒快營(yíng)銷(xiāo)？快營(yíng)銷(xiāo)的策略就是用廣告轟炸和地面渠道配合，以快的速度砸出一片市場(chǎng)，借機(jī)賺到更多快錢(qián)，快營(yíng)銷(xiāo)的核心是“賺快錢(qián)”。

　　大盛魁營(yíng)銷(xiāo)與快營(yíng)銷(xiāo)的區(qū)別有哪些呢?

　　大盛魁酒已有三百多年的歷史,榮獲“中華的老品牌”.堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求生存，一品牌求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念.它的獨(dú)特工藝是三數(shù)年來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和智慧的結(jié)晶，其技藝精湛，使得每一瓶大盛魁酒都是世上難得、無(wú)法復(fù)制的珍品．大盛魁酒產(chǎn)品的色、香、味備受各界人士的青睞,側(cè)重講求文化積淀與情懷．

　　大盛魁酒是難以復(fù)制的品牌積淀，大盛魁酒里飄散出的陣陣誘人酒香，令人迷醉神往，現(xiàn)如今的大盛魁酒在注重消費(fèi)者口感體驗(yàn)的同時(shí)，更關(guān)心飲酒者的身心健康，大盛魁酒不僅要幫助飲酒者尋覓心靈的桃花園，與飲酒者一起品味沉浸在大盛魁酒香中的溫柔，更要成為飲酒者們健康生活的引導(dǎo)者，為消費(fèi)者們帶來(lái)身心舒適愉悅的感官尊享。大盛魁酒業(yè)在釀造過(guò)程中，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)、深度挖掘產(chǎn)業(yè)文化、避免同質(zhì)化惡性競(jìng)爭(zhēng)，以綠色健康原生態(tài)為主題，先后創(chuàng)立推出三大系列二十多個(gè)品種的大盛魁酒，這些創(chuàng)立的大盛魁酒在保持原有大盛魁酒口感醇香細(xì)膩的同時(shí)，還兼具養(yǎng)生結(jié)果，使大盛魁酒更符合時(shí)下消費(fèi)者的主流養(yǎng)生需求，也使大盛魁酒更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　但快營(yíng)銷(xiāo)的目的是賺快錢(qián),不講究酒的工藝，品質(zhì)，只求收銀的很大化．在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)，甚至你吃飯的餐廳和酒樓，快營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品的廣告可以說(shuō)滲透得無(wú)處不在。白酒業(yè)人士顧軍指出“采用快營(yíng)銷(xiāo)方式的白酒品牌，為了在較短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大市場(chǎng)，不惜‘買(mǎi)斷\’一些目標(biāo)賓館酒樓的白酒供應(yīng)權(quán)，以供應(yīng)商的身份將其它競(jìng)爭(zhēng)品牌擋在門(mén)外。又或，在超市以‘入場(chǎng)費(fèi)\’+‘堆頭費(fèi)\’的特殊手法，令自己的產(chǎn)品在貨架上突圍而出。其終端渠道的“買(mǎi)斷”費(fèi)用，少則十余萬(wàn)元，多則近百萬(wàn)元．

　　之所以這種快營(yíng)銷(xiāo)的品牌能突圍而出是廣告酒銷(xiāo)售提成比例很高，必定是售貨員花多唇舌、隆重推介的產(chǎn)品，使得一些消費(fèi)者認(rèn)為打廣告的是質(zhì)量很好的，形成盲目購(gòu)買(mǎi)．然而現(xiàn)實(shí)恰恰相反，打品牌對(duì)廣告和渠道的大幅投入，大大增加了產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)成本，‘羊毛出在羊身上\’，買(mǎi)單的始終是消費(fèi)者。他們當(dāng)中大多數(shù)是勾兌白酒，勾對(duì)酒生產(chǎn)和庫(kù)存成本低，品質(zhì)低劣．消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“營(yíng)銷(xiāo)派”的產(chǎn)品時(shí)，除了要付出高昂的費(fèi)用外，安全、健康、品質(zhì)也是難以扶持。它們一味地追求高產(chǎn)能，企圖迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)成了這一營(yíng)銷(xiāo)策略之下的犧牲品，也許狂轟亂炸的廣告投放可以一時(shí)占據(jù)市場(chǎng)份額．但是大盛魁厚重品牌的積淀卻是難以復(fù)制的。

　　快營(yíng)銷(xiāo)品牌是“曇花一現(xiàn)”

　　加快營(yíng)銷(xiāo)，加速死亡的例子在白酒業(yè)并不少見(jiàn)。上世紀(jì)90年代，秦池曾連續(xù)兩年奪得CCTV+的廣告標(biāo)王。然而，當(dāng)時(shí)秦池的原酒生產(chǎn)能力只有3000噸左右，由于盲目拓展市場(chǎng)，生產(chǎn)水平明顯跟不上，它從四川邛崍收購(gòu)大量的散酒，再加上他們本廠的原酒、酒精，勾兌成低度酒，然后以“秦池古酒”、“秦池特曲”等品牌銷(xiāo)往全國(guó)市場(chǎng)。秦池各地收酒事件被媒體曝光之后，秦池的廣告光環(huán)迅速褪去，虛假繁榮的市場(chǎng)也轟然倒塌。

　　秦池三幾年間的過(guò)山車(chē)行情，在今日的白酒界仍在上演：某品牌廣告酒五年前在廣東珠三角餐飲市場(chǎng)登峰造極，引一大批商標(biāo)跟隨者，一場(chǎng)商標(biāo)戰(zhàn)之后，這個(gè)品牌近乎銷(xiāo)聲匿跡。另一白酒餐飲渠道明星，由品牌商委托湖南白酒廠貼牌生產(chǎn)，三四年前銷(xiāo)售額很高峰可達(dá)10億元，然而過(guò)于重營(yíng)銷(xiāo)，酒質(zhì)不過(guò)關(guān)，終也被清理出市場(chǎng)。白酒日益倡導(dǎo)理性消費(fèi)，“快營(yíng)銷(xiāo)派”注定難逃三五年風(fēng)光，三五年消亡的命運(yùn)。

　　勾兌一律做不出有檔次白酒

　?。⒕凭磧栋拙瓶梢院龋肋h(yuǎn)成為不了有檔次品質(zhì)的白酒。是否由純糧固態(tài)釀造的傳統(tǒng)工藝和經(jīng)釀造周期釀造，是劃分有檔次酒和非有檔次酒的基本條件?！睆V東省酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局副局長(zhǎng)、廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭一語(yǔ)中的?！皣?guó)內(nèi)歷屆酒評(píng)會(huì)評(píng)出的四大、八大名酒，都是純糧釀造，沒(méi)有一個(gè)是新工藝勾兌的白酒?！睒I(yè)內(nèi)一人士稱(chēng)。

　　對(duì)比酒精勾兌，純糧固態(tài)釀造在完整的釀造周期上花費(fèi)的成本要高得多。“一般純糧釀造，發(fā)酵的周期至少在90到100天以上，而同為貴酒代表的和董酒，釀造時(shí)間更在三年以上。在這個(gè)過(guò)程中，資金和倉(cāng)儲(chǔ)占用的投入，比不經(jīng)釀造直接勾兌裝瓶的酒精勾兌白酒要高得多?！辟F州省某大白酒廠負(fù)責(zé)人指出，1惠利酒精成本造價(jià)的勾兌白酒，換成純糧固態(tài)工藝，成本至少要高出近百元。

　　因?yàn)橐话阆M(fèi)者很難從酒體外表和香味上分辨勾兌酒與純糧釀造酒的區(qū)別，所以專(zhuān)業(yè)人士提醒，由于酒精勾兌酒其香味物質(zhì)基本都要靠人工外加，無(wú)法體現(xiàn)糧食的精華，因此口感淡薄、香氣短暫，與大盛魁酒的純糧釀造、醇厚豐滿(mǎn)、齒頰留香、不口干、不上頭有很大區(qū)別。