論餐飲店的靈魂人物-好店長的品質(zhì)

2019-01-17 14:34:54 來源: 神州加盟網(wǎng) 有545人參與
  • 經(jīng)營范圍:飯團(tuán)、壽司、紫菜包飯、飲品、甜品、小
  • 門店數(shù)量:300家
  • 單店投資額:5~10
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

你開過餐飲店嗎?在你眼里什么樣的店長稱得上是好店長呢?

在我們諸多的臺(tái)灣飯團(tuán)加盟店中,我印象較深的是一位陳小姐。

陳小姐原本是店里的一線員工,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、銷售業(yè)績突出,不到半年就提升為店長。

擔(dān)任了店長的實(shí)際工作之后陳小姐才發(fā)現(xiàn)她并不能地跟蹤和輔導(dǎo)店員的具體工作,對于員工管理和材料管理她并不擅長。

她常常感慨“交給她們這點(diǎn)事情都做不好,要是我親自做就不會(huì)有這么多麻煩……”,她常常覺得動(dòng)嘴跟別人解釋半天不如自己動(dòng)手搞定來的暢快,于是她常常奪下A員工手里的活一口氣做完又沖到B員工面前,搞得自己很累,員工們因?yàn)橛X得自己沒被肯定而倍感尷尬。

那么,你覺得陳小姐是不是一位好店長呢?

筆者認(rèn)為她是個(gè)一級(jí)棒的員工,但她目前的狀態(tài)和做事的思維方式卻不是一個(gè)店長的恰當(dāng)人選。

一名成功的店長重要的品質(zhì)就是會(huì)平衡各種關(guān)系,創(chuàng)造共贏的良性循環(huán)模式。

店鋪經(jīng)營的業(yè)績需要持續(xù)保持增長,這是一個(gè)長期的整體的店鋪目標(biāo),為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)作為店長就不能只考考慮眼前的利益,而要顧及未來發(fā)展過程中“店員、顧客、老板”三者之間的平衡關(guān)系,創(chuàng)造出三者共同利益的合格環(huán)境。

一、提高員工的滿意度:

店長要改善工作環(huán)境、充實(shí)后援基礎(chǔ)、提高員工能力、提高員工福利待遇、提高自己的人格魅力等來團(tuán)結(jié)員工,提高他們的工作滿意度。

二、提升顧客的滿意度:

正是做到的第 一點(diǎn),員工滿意了才會(huì)配合店長一起提升改進(jìn)服務(wù)能力、提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善維護(hù)店鋪環(huán)境,才會(huì)重視提升顧客的滿意度。這樣,才能提高顧客的回頭率,并且建立好口碑帶來更多新的顧客。

三、提升老板的滿意度:

有了第二點(diǎn),客源數(shù)量多了,回頭客老顧客多了,店鋪的業(yè)績才會(huì)穩(wěn)定上升,老板當(dāng)然就滿意了。那老板滿意了,才會(huì)為改善員工福利及工作環(huán)境智慧之選。

這三者是一個(gè)循環(huán),好店長的品質(zhì)就是能實(shí)現(xiàn)店員、顧客、老板這三者之間共贏的良性循環(huán)模式。

所以,作為店長你可以在員工出現(xiàn)狀況時(shí)妥妥的搞定它,給大家吃個(gè)定心丸,但不是時(shí)時(shí)刻刻沖在一線代替其他員工去做事,而是重在建立三者之間的互動(dòng)讓彼此之間形成“滿足”感,讓大家信任你,做到這些,才是一位少見的好店長。

本文章出自阿杏飯團(tuán)網(wǎng)上,轉(zhuǎn)發(fā)請聲明

標(biāo)簽:
環(huán)亞楓葉藝術(shù)教育加盟
  • 1128 關(guān)注加盟
  • 14274 咨詢加盟

注冊會(huì)員-關(guān)注品牌-線下推薦-深層交流-確定成交 找項(xiàng)目就是這么高效

注  冊
猜你喜歡
  
  • 自然稻米線
  • 串意十足燒烤店
  • 東方童畫少兒美術(shù)
  • 家美滋西式漢堡快餐店
分享到:
微信客服
微信掃一掃
在線咨詢
回到頂部