什么樣的重慶火鍋才正宗?龍江碼頭老火鍋一口地道火鍋味
如今網(wǎng)紅火鍋遍地開花什么火鍋煮銀耳?油碟+蠔油?花樣一套一套的,而真正的重慶傳統(tǒng)老火鍋,卻差點(diǎn)成為“邊緣火鍋”了......
真正的重慶老火鍋從不來(lái)虛口味、調(diào)料、菜品、因?yàn)槎际且坏纫坏挠才?!龍江碼頭老火鍋傳承20年的炒料工藝,油碟只配蒜泥,堅(jiān)持傳統(tǒng)的吃法,四大招牌硬菜,狂攬無(wú)數(shù)回頭客!
除了傳統(tǒng)紅湯和,他們家還有奔馳鍋(紅湯+三鮮+番茄),三種口味,配色好看,同樣鮮香,不太能吃辣的朋友可以安排。
現(xiàn)在的網(wǎng)紅火鍋套路太多,其實(shí),油碟只放蒜泥,仍舊是正經(jīng)的吃法。鍋底菜品足夠好吃,就不用讓過多的調(diào)料來(lái)畫蛇添足,蒜泥加香油,口味重的直接舀一勺湯,就是純正硬派的重慶味道了!
香菜愛好者十分偏愛香菜丸子。將豬肉絞碎揉成團(tuán),七成瘦,三成肥。肉丸中間夾雜些許香菜,更加提味保鮮。手工現(xiàn)做的丸子Q彈十足,肉質(zhì)飽滿,嫩而入味,提高/增加每一口都能品嘗到鮮美。
鴨腸一旦經(jīng)過高溫涮燙后,便會(huì)快速蜷縮,被紅油包裹著出鍋的樣子讓人垂涎欲滴。嚼在嘴里爽脆可口,伴隨著牛油的濃香和辣椒的雙重刺激,舌尖漸漸感受到麻辣之意,不禁想要獨(dú)占一盤鴨腸。
筋骨分明的鴨胗花很考驗(yàn)師傅刀工,一個(gè)個(gè)胗花,花團(tuán)錦簇,煞是好看。鴨胗花煮熟之后就像盛開的一朵鮮花,因?yàn)椤盎ò辍北姸啵踊ㄔ缫讶胛读季?,吃上去Q彈脆爽。
雙椒牛肉,椒香麻辣,只看賣相都讓人口舌生津。在鍋底煮一煮,牛肉的鮮嫩和鍋底的麻辣結(jié)合,鮮香嫩爽一口擁有!
豆芽常吃,但你吃過花生芽嗎?看似只比豆芽粗一些,但整體好吃度卻翻了翻!根莖部分吃起來(lái)軟綿,清甜清甜的,花生瓢部分是脆脆的,口感極好!一般店吃不到,趕緊來(lái)一份啊。
還有超多驚喜等你發(fā)現(xiàn),就在重慶渝中區(qū)觀音巖中山一路與小編一起來(lái)一頓麻辣鮮香的約會(huì)吧!
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