酒店餐飲業(yè)怎么經(jīng)營來看看常見的五大誤區(qū)

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2017-09-22 14:30:26　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1011人參與

酒店

經(jīng)營范圍：酒店
門店數(shù)量：590家
單店投資額：10~20萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　現(xiàn)在，我給大家講解的內(nèi)容是酒店餐飲智慧之選創(chuàng)業(yè)的五大錯(cuò)誤，酒店餐飲既是當(dāng)下的黃金行業(yè)，但也是淘汰率特別高、特別快的行業(yè)，為什么？有一些酒店開業(yè)不到半年就換牌子了，而有些酒店短短幾年就可以做到幾十家甚至幾百家的規(guī)模。有些酒店在籌備期間能夠順利的開業(yè)，而有很多酒店裝修工卻一拖再拖，也有一些酒店裝修期間材料物料浪費(fèi)很嚴(yán)重，卻渾然不知道！那么，酒店餐飲業(yè)怎么經(jīng)營？下面，我們就先來看看常見的五大誤區(qū)吧！

　　預(yù)算費(fèi)用一再追加，結(jié)果卻還是達(dá)不到預(yù)期。

　　酒店餐飲業(yè)怎么經(jīng)營？一些酒店剛開業(yè)幾個(gè)月，就出現(xiàn)空調(diào)漏水、墻體發(fā)霉、墻紙開裂等現(xiàn)象，需要進(jìn)行快速修補(bǔ)。也有一些酒店前期辛苦培訓(xùn)了一場，剛一開業(yè)就出現(xiàn)了大批人員的流失，其實(shí)這些現(xiàn)象現(xiàn)在仍在上演，為什么還有這么多酒店步后塵呢？其實(shí)我們都知道能夠智慧之選酒店的老板都不是不聰明的人，那為什么他們還吃了這一些虧？

　　這里我們套用一句老話，各行如隔山，所以我們現(xiàn)在就給大家來講一下智慧之選創(chuàng)業(yè)的五大錯(cuò)誤。

　　我們先看一下前面的兩大錯(cuò)誤，優(yōu)先是盲目選擇項(xiàng)目，第二是經(jīng)營定位不對。這兩大錯(cuò)誤在我們五大錯(cuò)誤中是為重要的兩點(diǎn)，造成這兩大錯(cuò)誤的根本原因有4點(diǎn)，現(xiàn)在我就給大家介紹一下。

　　優(yōu)先個(gè)原因是有一些酒店餐飲的智慧之選人思維老套，不善于學(xué)習(xí)，認(rèn)為智慧之選一家酒店，簡單操作運(yùn)作就可以了。

　　第二個(gè)原因是一些智慧之選人憑個(gè)人的愛好，甚至多年來的一個(gè)理想，他們沒有很好選擇項(xiàng)目，也沒有很好地去進(jìn)行定位，甚至沒有一些好的經(jīng)營方法、方法，跟風(fēng)意識嚴(yán)重。

　　第三個(gè)原因就是有一些智慧之選人過于自信，把酒店餐飲業(yè)看得太簡單，特別是一些傳統(tǒng)行業(yè)做得很成功的這一些人群，他們認(rèn)為我一個(gè)集團(tuán)公司年產(chǎn)值上億甚至幾十個(gè)億，我都能管理得井井有條。我智慧之選幾百萬甚至一兩千萬，開一家酒店餐飲企業(yè)，雇一個(gè)扶持團(tuán)隊(duì)、一批服務(wù)員，管理人員簡單培訓(xùn)一下，能夠端茶送水就可以了。很多吃了虧的智慧之選人，做不下去了，也著急，不是錢多就能夠把事情辦成的，因?yàn)槊孀涌诒靛X。

　　第四個(gè)原因是有一些傳統(tǒng)行業(yè)失敗了的人，其實(shí)他們不喜歡酒店餐飲行業(yè)，后被逼無奈選擇了這個(gè)行業(yè)。他們沒有合格的心態(tài)，沒有很好的觀念，以不愿意去學(xué)習(xí)更好的經(jīng)營管理方法，這也容易導(dǎo)致失敗。

　　這就是我給大家分析的造成這兩大錯(cuò)誤一個(gè)原因。

　　接下來我就來給大家介紹一下后面的三大錯(cuò)誤，第三點(diǎn)，在籌備管理期間容易造成原材料的浪費(fèi)，因?yàn)楹芏嗳藳]有學(xué)習(xí)正確的方式方法。

　　第四點(diǎn)，選擇設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)裝修團(tuán)隊(duì)不當(dāng)造成了工程漏洞。一旦籌備完成了開業(yè)之后，這些便很難去改動和調(diào)整了，因?yàn)橐坏┱{(diào)整就需要花費(fèi)很多人力物力財(cái)力，更會影響到經(jīng)營。

　　第五個(gè)就是前期的選人用人不當(dāng) ，給后期的經(jīng)營管理會造成了一些阻礙。