烤魚的做法:烈焰混烤制造烤魚醬料
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成交領紅包
麻辣料
鍋內放入熟豬油、菜子油各50克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入提前炒香的郫縣豆瓣醬50克、糍粑辣椒30克、三五火鍋底料15克、用白酒泡制的花椒20克、香料粉15克,小火煸炒出香味,倒入骨頭湯1.5千克,大火燒開,改小火熬出麻辣味,用味精、雞粉各10克,鹽、白糖各3克調味,淋入花椒油20克出鍋,澆在烤魚上即可。香料粉、白豆蔻15克,八角、香葉各10克,茴香8克,草豆蔻7克,陳皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克,白芷4克,丁香、孜然各2克放入粉碎機內,打成粉。
豆豉料
鍋內放入熟豬油、煉香的雞油各50克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入陽江豆豉、永川豆豉、干辣椒段各50克,大蒜蓉30克,中火炒出豆豉香味,倒入骨頭湯1500克,大火燒開,用蒸魚豉油、生抽各20克,雞粉、味精各10克,白糖、胡椒粉、鹽各5克調味,澆在烤魚上。
酸菜料
鍋內放入熟豬油100克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入切碎的老壇酸菜150克,切片的泡蘿卜、子彈泡椒各30克,大蒜子20克,野山椒15克,中火煸炒出香味,倒入骨頭湯1500克,大火燒開,改小火熬出香味,用味精、雞粉各10克調味,淋入白醋20克出鍋,澆在烤魚上即可。
烈焰混烤烤魚制造烤魚醬料,是烈焰混烤總部經(jīng)歷多達5年時間,跑訪全國多達20多家知名烤魚品牌,嘗試不下200種不同口味的風味烤魚,歷時3個月,密室調制出來的,純正無科學加工的醬料。調料工廠,無菌加工,批量生成,真空包裝,提高/增加鮮味不流失,提高/增加我們烈焰混烤加盟店的口味一致。在味道以及產(chǎn)品研制方面烈焰混烤有著不一樣的一面,根據(jù)消費者不同的需求,烈焰混烤烤魚品牌一直都是在不斷地迎合各種口味各種需求,組建強大的研發(fā)團隊,人在一起叫聚會,心在一起叫團隊,這安陽的觀念使我們保持強有力的競爭力,不斷地簡單化流程化,在市場上已經(jīng)是無可比擬,超越同行。
烈焰混烤紙上烤魚加盟:http://m.u-ju.cn/jmkaoyu/
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