冒菜店開業(yè)一月沒生意？好項目為何會經(jīng)營不善

分享到:

2017-01-05 09:38:11　來源: 神州加盟網(wǎng)　有2102人參與

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？今天的冒菜加盟餐飲市場相當熱鬧，門店數(shù)量也很多。在同一起跑線上的冒菜門店有些人氣爆棚，可有些卻始終無人問津，到底是那些元素影響著門店的狀況呢？如何才能把客流變?yōu)榭土簦芽土髯兂捎袃r值的錢流，這是創(chuàng)業(yè)者不知曉的關(guān)鍵問題。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象1

　　現(xiàn)象：屬于同一個加盟連鎖門店，門店位置也差不多，總部提供的幫助、扶持、宣傳和制度要求都是一樣的，可是兩個門店的營業(yè)收銀有著天壤之別。

　　A店總是主動跟總部聯(lián)系，互相學習經(jīng)營知道，每一個節(jié)假日都響應消費者需求開展好玩有趣的活動。B店店主認為，消費者對自己味道很滿意，無需做活動也會有回頭客進店。

　　原因：制度的精髓不在于強制，而在于執(zhí)行者的操作過程。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象2

　　現(xiàn)象：同一個門店，去年的生意很好，天天人氣爆棚，排隊都能等上30號人，可是今年的生意一落千丈，每天只有幾百塊的實現(xiàn)目標。

　　消費者表示：去年的味道很好，冒菜菜品也很新穎，可是今年感覺味道一般，一直沒有其他新品菜色，就有點膩煩了。

　　原因：存在是因為你創(chuàng)造價值，淘汰是因為你失去價值。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象3

　　現(xiàn)象：有創(chuàng)業(yè)者個性急躁，常常別人的話還沒說完，就開始按照自己的理解開啟辯駁模式。

　　有消費者指出問題，即使提意見只是為了讓其做得更好，可是反駁的理由立馬自動生成，時間久以往，回頭客越來越少。

　　原因：不要錯誤地詮釋別人的好意，那只會讓自己吃虧，在不明所以之前，先學會按捺情緒，耐心觀察。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象4

　　現(xiàn)象：有些門店的生意很差，策劃人員建議門店能做一些吸引客人進店的活動，可是任何活動似乎都不適合。

　　給假日折扣促銷活動，他表示折扣之后沒有收銀了，費力不討好;給一個好玩有趣能互動的活動，他表示自己一天那么忙，沒有更多空閑時間能做互動游戲;建議給消費者贈送一些特色禮物，除了飲料一瓶再無其他選擇。

　　原因：事出必有因，如果只看到自己的收銀和優(yōu)勢，就永遠不會有更高的收銀。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象5

　　現(xiàn)象：近年來餐飲業(yè)競爭激烈，節(jié)假日降價促銷成了惡性循環(huán)，大家比的都是低價，收銀就更低了。有些門店假期生意忙不過來，但假期一過，生意立馬下滑到谷底，就連員工都沒有干勁了。

　　原因：餐飲人急需一種能夠平衡客流的方法來改善局面，沒有把大量的客流平衡為持續(xù)而有價值的錢流。

　　冒菜店開業(yè)一月沒生意？想象6

　　現(xiàn)象：在餐飲業(yè)，菜品才是客留量好的扶持?？捎行┙?jīng)營者認為只要菜品味道好就可以坐店等客來。一種局面是單純的生意不好：在開店，菜品味美、價格合理，但沒辦法積累起批顧客;另一種局面是生意一點一點地垮掉：以前生意不錯異常，但顧客的新鮮勁一過，人氣就慢慢淡了下來，沒能圈住忠實顧客的心。