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從吉楚連鎖酒店經營管理---分析淡、旺季經營策略

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2017-04-13 11:30:47　來源: 神州加盟網　有624人參與

吉楚酒店

經營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　酒店是一個以提供服務為生命的行業(yè)，所以他的產品演化本質的形式就是服務，酒店行業(yè)的特殊性在于他所具備的產品時效性，直接的放映就是淡旺季,旺季的時候要采取必要的旺季經營策略，淡季的時候要制定有別于旺季的不同的經營策略。

　　下面我們講一講影響酒店經營率的兩個重要因子：入住率和平均房價。出租率是一個重要的可控的變量因子，但還不能說它是衡量一個酒店生意好壞的重要標準。出租率好的時候自然酒店的生意就很好，這句話說給不懂行的人聽好像是個真命題，但真正做過酒店的人就會知道出租率它反映的只是酒店經營的一個方面。我給個公式大家就明白了：出租率*平均房價=經營率。很多時候我們會拿這個公式來反映一個酒店的經營管理，酒店的經營管理就是“五個”；即酒店的產品能在優(yōu)佳時機，以很好的價格，好的渠道，出售給合適的顧客，以實現酒店經營的很大化。

　　旺季的時候我們自然不愁出租率的高低，但旺季就是說我們的經營率一定要有所提高。一味的提高出租率并不是一個聰明的做法，因為酒店的容積率會有一定的極限，容積率的范圍就在那兒，無論再想提高出租率也不大可能實現突破性的進展（容積率簡單的說法就是當天很大的客流量）。我以為酒店在旺季的出租率應該限制在一定的范圍，超出預警值就應該引起我們房控的足夠重視，否則會引起很多不必要的麻煩甚至是直接的經濟損失。酒店在旺季的時候重要的是在預警值范圍內保持長期的穩(wěn)定性，該著手抓的工作應該是我們的平均房價。從整體上看雖然從數學關系表明出租率與平均房價是一個反比例的關系，但在旺季的時候如果我們能保持一個合理的出租率，然后爭取平均房價有所提升，那將對我們的經營率會有很大的幫助。而平均房價從哪些方面著手是我們應該具體考慮的問題，如何提高平均房價？我將會從以下幾個方面來著手總結：

　　1、首先我們要分析我們酒店的客源結構。

　　酒店的客源結構里哪些可以在旺季的時候提高價位，哪些不可以調價，我們要從整個酒店的利益出發(fā)來有針對性的選擇。例如會議旅游團隊房價較低，我們可以適當提高。具體提高多少要根據每家酒店的實際情況而定。酒店的上門散客、酒店的會員客人，酒店的協(xié)議客人等等，細細分析一下，我們就會發(fā)現有很多可提價的空間，如果擔心提價會帶來一定的客源流失，不要擔心，這是我們優(yōu)化客源結構的很好時間，把平時一些房價較低的客源正好歸歸類，根據貢獻量與他們進行調價通知并決定對此客源的去留。

　　2、調價的過程中我們要適當的做一些宣傳促銷來輔助房價的上升，留給客戶一個心理的緩沖與過渡，讓客戶的心理落差不要太大，讓客戶對你的產品繼續(xù)保留一個期許。例如被調高的會員房價我們可以采取在網上上開展一些優(yōu)惠活動，例如電子抵扣券、代訂景點門票火車票等一些附加值服務，讓客戶的注意力轉移到她能享受的服務上面來，這樣房價被提高了也不至于客戶產生下次不想再消費的念頭。

　　具體的經營管理還可以從以下幾方面著手考慮：

　　1、對市場和顧客細分并進行需求預測

　　2、要調控好門前散客的入住比率

　　3、動態(tài)的價格設定

　　4、超額預訂控制

　　5、節(jié)假日和重大活動的價格需求控制

　　6、團隊銷售和銷售代理的管理

　　7、充分使用網絡訂房和訂房中心的資源

　　8、酒店附設資源管理

　　9、經營狀況比較和分析

　　10、結合顧客價值的經營管理

　　如看官有不明白的位置需要咨詢，請打下面的聯(lián)系電話！