共建誠信家園 同鑄食品安全
近日來,連鎖品牌食品安全事故頻發(fā),相繼被臥底記者爆出食品安全問題。其實(shí)除了國內(nèi)品牌外,即使是外企也無法避免。深挖其因,實(shí)質(zhì)上是消費(fèi)者的食品安全意識的不斷覺醒以及自媒體時(shí)代的到來,使得企業(yè)生產(chǎn)過程中的不規(guī)范行為得到及時(shí)的曝光和高速傳播。
在信息化時(shí)代,任何信息的傳遞和擴(kuò)散幾乎都在瞬間,這也讓顧客對餐飲食品衛(wèi)生產(chǎn)生了不信任感——不少民眾感慨“不敢在外就餐”,與此同時(shí),還有“不良”顧客趁火打劫、偽造食品安全事故從而達(dá)到騙錢的目的。
一旦被媒體曝光,鬧事者會被抓,但受害品牌的影響力和公信力就面臨著坍塌的危險(xiǎn),餐廳口碑就此滑向深淵,永無再翻身的機(jī)會了。
其實(shí)這也為所有企業(yè)敲響了警鐘,作為企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,加強(qiáng)管理,保持產(chǎn)品質(zhì)量安全,才是防范危機(jī),持續(xù)生存之本。餐飲不易、所以從業(yè)者更要謹(jǐn)言慎行;產(chǎn)品是企業(yè)的命脈,食品安全更是餐飲的生命。
物只鹵鵝始終把食品安全作為首要任務(wù)進(jìn)行檢查與督導(dǎo)。門店先進(jìn)先出管理、有效期管理仍需不斷加強(qiáng)?!坝袀洹保拍堋盁o患”。
物只鹵鵝要求所有門店執(zhí)行總部的食品安全要求,避免食品安全事故發(fā)生,積極采取措施,全力做好食品安全管理工作——
1、嚴(yán)格把控自有食品供應(yīng)鏈,每一道鹵制食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)進(jìn)行,每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。工人們務(wù)必穿戴好工作服工作帽,戴好口罩,并進(jìn)行消毒,方可進(jìn)入食品車間。
2、所有門店不允許出現(xiàn)過期食材,確??臻g溫度符合食品儲存條件,避免大腸桿菌滋生,徹底解決食品源頭安全隱患,實(shí)行每日新鮮的辦法,食品不隔夜,并對食材分類存放,避免交叉污染,確保食品新鮮、安全。
3、提升工作人員的食品安全意識,所有員工均需持健康證上崗。堅(jiān)持每天對明檔、餐桌、儲藏室進(jìn)行清掃、消毒,餐具清潔到位,把食品安全作為一條不可逾越的紅線,絕不違反!
物只鹵鵝將和全社會共同努力,共建誠信家園,同鑄食品安全,履行社會責(zé)任,才能讓企業(yè)的未來一片坦途!
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