多多借鑒品牌餐飲店的選址策略和顧客管理

　　獨(dú)特的選址策略

???俏江南優(yōu)先家店開存較好寫字樓國際貿(mào)易中心，其后總是在有檔次寫字樓里開店，與一般酒樓在街頭開店的做法有很大區(qū)別。用俏江南執(zhí)行總裁安永的話說：“俏江南的定位主要就是為有檔次寫字樓里的商務(wù)人士提供餐飲服務(wù)，與傳統(tǒng)餐飲加盟企業(yè)的風(fēng)格形成差異，而這也正是我們的成功所在?！倍ㄎ挥谟袡n次商務(wù)用餐，自然要靠近有檔次寫字樓開店。有檔次寫字樓通常都是標(biāo)志式建筑，都有堪稱巍峨宏偉的外觀、氣派的大堂、豪華的電梯。顧客在聽到諸如國貿(mào)中心這樣知名的大廈名稱，看到巍峨宏偉的外觀，步人氣派的大堂，乘坐豪華的電梯，踏人俏江南的大門時，沒辦法不感覺到尊榮。后來俏江南在萬泰北海大廈、恒基中心、嘉里中心、盈科中心、陽光廣場等處所開的分店，無不體現(xiàn)了這一選址策略。

　　先進(jìn)的顧客關(guān)系管理

????對于有檔次酒樓來說，一個顧客就能帶來一桌成千上萬元的酒席，價值非常大，做市場營銷時需要一個顧客一個顧客地爭取和維護(hù)。

????俏江南非常重視信息化工作，很早就建立了顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，訂餐等各種渠道獲取客戶信息，對顧客資料進(jìn)行登記管理，并不斷更新、修改與完善顧客信息，構(gòu)建了功能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫，在此基礎(chǔ)上叮以發(fā)布促銷活動通知、發(fā)布企業(yè)較新動態(tài)信息，如新菜上市、打折信息等。顧客能短信等方式定制或查詢當(dāng)日店內(nèi)的相關(guān)活動，特別是重大節(jié)日時，還能得到下載優(yōu)惠券等服務(wù)。顧客還可以短信、電話等方式預(yù)約訂餐或取消訂餐，并及時得到確認(rèn)或提醒。在客戶生日、重要節(jié)日等特殊日子，還會給他們發(fā)送祝福；顧客電話來訪時可自動彈出存有的相關(guān)資料，讓顧客體驗(yàn)到充分受到重視的感覺，從而實(shí)現(xiàn)非常貼心的顧客關(guān)懷。

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　　具體因素也要聯(lián)系到快餐店選址問題上
　　

　　過份迷信，不但管理不好餐飲店還會適得其反
　　

　　面匯集各地品味與特色