仟之物語生活小達(dá)人,教你做甜品“雪媚娘”
【仟之物語生活小達(dá)人】雪媚娘,又名也叫“大?!?,是源自日本的一道美味可口的甜品。那么,如此好吃Q彈的雪媚娘是怎樣制作出來的呢?不妨跟隨美食小編一同繼續(xù)往下看。
所需食材:糯米粉(50g)、玉米淀粉(15g)、細(xì)砂糖(25g)、牛奶(85g)、黃油(10g)、淡奶油(120g)、熟糯米粉(適量)、時令水果(適量)
【仟之物語生活小達(dá)人】蒸奶糕。準(zhǔn)備一個空碗,向里面依次加入50g糯米粉、15g玉米淀粉、25g細(xì)砂糖、85g牛奶,將其攪拌均勻后用細(xì)篩過濾一遍,然后在碗的表面蒙上一層保鮮膜入蒸鍋蒸成奶糕狀。
【仟之物語生活小達(dá)人】向熱奶糕里融入黃油。在將蒸好的奶糕取出的一瞬間,可立即將10g黃油一并融入,利用熱奶糕自身散發(fā)出來的溫度可以讓黃油自然融化,用手揉比筷子拌得更均勻。將揉好的奶糕攤平放進(jìn)保鮮袋里,待其晾涼之后放入冰箱的冷藏室,冷藏的時間越長越不粘手??梢缘?一天制作奶糕,第二天再取出來搟皮包裹奶油、水果。
【仟之物語生活小達(dá)人】炒糯米粉。在炒制糯米粉之前,先將其用微波爐加熱一下,待鼻腔聞到糯米粉的香味即可取出。之后,用小火將其炒熟,炒熟的糯米粉也叫“糕粉”。在炒的過程中要注意不斷用鏟子翻炒,否則很容易糊。
【仟之物語生活小達(dá)人】搟奶糕皮。將冷藏好的奶糕皮取出,分成大小均勻的等份,如果是第 一次制作的新手,建議分成30g一團,一般這個量可以制作出7個雪媚娘。準(zhǔn)備好案板和搟面杖,在搟奶糕皮之前,需要將案板、搟面杖、奶糕撒上少量的糕粉,為防止粘手;然后搟成飯碗碗口的大小即可。
【仟之物語生活小達(dá)人】打奶油。將120g的淡奶油加入少許細(xì)砂糖將其手動打發(fā),因為后面還要添加水果,所以此處的糖分可以少加一點。將打好的奶油放進(jìn)裱花袋里,切記裱花口不要剪太大。
【仟之物語生活小達(dá)人】包制雪媚娘??梢詫⒛谈馄て戒佋谑种校仍谏厦娣乓粚幽逃?,然后再放切好的水果,再用裱花袋在水果上面擠一層奶油,之后像平時包包子一樣將奶糕皮捏緊即可,然后就可以美美噠享用啦。
小貼士:
1、在黃油與熱奶糕融合的環(huán)節(jié),建議寶寶們多帶幾層手套,以免對手部造成不必要的燙傷。
2、在用微波爐加熱糯米粉時,注意掌控時間,太長會造成糯米粉表面變黃,一般每隔五秒或十秒要翻一下面,否則因水蒸氣的產(chǎn)生會造成糯米粉起塊。
3、包制雪媚娘時,建議底部奶油多放一點,頂部奶油可以少一點。
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