這樣養(yǎng)鴨有一套·宋紅榮與馬踏湖鴨

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2018-03-30 16:23:52　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1322人參與

百姓創(chuàng)業(yè)

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成交領(lǐng)紅包

　　位于山東半島東北端的乳山市，瀕臨黃海，沿海有大小12個(gè)港灣，海產(chǎn)品非常豐富。

　　陽春三月，春寒料峭，在乳山市海邊，一個(gè)年輕的女子手拿長(zhǎng)竿，趕著一群鴨子在沙灘上漫步，她就是宋紅榮。本期農(nóng)業(yè)視點(diǎn)，將會(huì)給大家講述宋紅榮與馬踏湖鴨之間的故事。

　　你好，宋大姐，您這是在趕鴨子嗎？對(duì)呀，趕鴨子，溜溜。我見過的鴨子，一般都是在池塘邊、河邊，您怎么在海邊啊？

　　靠山吃山，靠海吃海。咱在海邊呢，鴨子就會(huì)游到海里去。哦。海里面鹽分這么大，對(duì)鴨子不會(huì)有影響嗎？它不會(huì)喝海水的。鴨子，喝不了海水，我主要是帶它們過來洗洗海澡，鍛煉下身體，吃點(diǎn)海邊的海藻、小魚、小蝦、小螃蟹。

　　宋紅榮養(yǎng)的這個(gè)鴨子叫馬踏湖鴨，屬于麻鴨的一種。馬踏湖鴨，有一個(gè)特點(diǎn)，就是適應(yīng)性比較強(qiáng)，它們除了在池塘、河流中覓食以外，也可以下海洗澡，在海灘上尋找食物。

馬踏湖鴨

　　海灘上退潮之后，會(huì)剩下一些海藻、小魚、小蝦之類的東西，可以給它們當(dāng)零食吃。噢，看來這些鴨子平時(shí)的生活質(zhì)量還是挺高的。較高，比咱們都高。

　　溜完彎之后，鴨子回到養(yǎng)殖棚，需要再洗個(gè)澡。如果，回來后，不洗干凈，不僅會(huì)掉毛，還會(huì)影響鴨子的身體健康。

　　整個(gè)冬天，鴨子，雖然不能下海洗澡，但伙食并沒有受太大影響。它們現(xiàn)在吃的這個(gè)飼料里面的主要成分是魚蝦、玉米等。另外，它們還會(huì)吃一些輔食?；旌掀饋淼娘暳侠锩骟π贰⑿◆~、小蝦等都有。一般，它們一天要喂幾頓啊？一天三頓。每天的飼養(yǎng)成本多少？成本挺高的。

　　現(xiàn)在，正好到了鴨子的飯點(diǎn)兒，我就拿起鐵鍬，跟宋紅榮一起放鴨子食物，食物放到盆里之后，立刻就有一群鴨子圍攏過來，爭(zhēng)先恐后的搶奪食物。

　　鴨子吃的食物營養(yǎng)搭配得當(dāng)，產(chǎn)出來的鴨蛋質(zhì)量才有提高/增加。因?yàn)檫@些馬踏湖鴨長(zhǎng)年吃海鮮，所以，在乳山當(dāng)?shù)剡@種鴨子產(chǎn)的鴨蛋被稱之為海鴨蛋。

　　宋紅榮告訴我，每天早上6點(diǎn)多，她起床之后，就到鴨棚里去撿鴨蛋，這引起了我的好奇心。第二天一大早，我就來到鴨棚，跟宋紅榮一起撿鴨蛋。

　　宋紅榮告訴我，這些鴨子產(chǎn)的鴨蛋和普通的鴨蛋相比，鴨蛋黃有明顯的不同，為什么？咱的這個(gè)蛋黃顏色偏紅，因?yàn)檫@丫蛋里面有蝦青素。蝦青素，又稱變胞藻黃素或蝦紅素，是一種較強(qiáng)的有助于耐缺氧化劑，它具有保護(hù)皮膚和眼睛，提高人體降低衰老速度的功能。

　　在乳山，鴨蛋的腌制工藝也非常講究，用鹽腌制以后，海鴨蛋的蛋黃是紅色的，當(dāng)?shù)厝朔Q之為紅心鴨蛋。為了讓我見識(shí)一下，宋紅榮決定現(xiàn)場(chǎng)示范。不過，讓人不解的是，宋紅榮拿起鐵鍬，推著小推車，朝村外走去。我也跟著她走進(jìn)了山里。宋大姐，咱們來這里干啥呀？挖土。為什么要在山里面挖土呢？這山里的土粘性大，土質(zhì)比較好，適合腌制這個(gè)咸鴨蛋，而且咱們這山里的土沒有化肥、農(nóng)藥污染。

　　在宋紅榮所在的小漁村后山，有一種黃土，粘性比較大。生活在這里的人，祖祖輩輩都用這種土腌制咸鴨蛋，并且在挖土的時(shí)候也很有講究。找這種沒有石頭的地方，土質(zhì)細(xì)。你看，這個(gè)土，就比較細(xì)。而且，這土的顏色是紅黃色的，沒有石子。掌握了挖土的標(biāo)準(zhǔn)，我也過來幫忙了。一會(huì)兒工夫，我們兩個(gè)人就裝滿了一小車的土打道回府。

　　然后，宋紅榮又準(zhǔn)備了一些食鹽、清水和白酒，各種材料備齊就可以開工了。把黃土、食鹽和水按一定的比例調(diào)配好，然后，就像洗面那樣操作，黃土大約得洗一晚上。

　　為了讓鴨蛋表面的氣孔充分打開，鹽分充分滲入，還需要加入適量白酒，然后用手充分?jǐn)嚢柚?，將泥漿放在陰涼處，醒12小時(shí)，泥漿變?yōu)榭Х壬涂梢噪缰葡跳喌傲恕?/span>

　　當(dāng)所有的鴨蛋都均勻包裹泥漿以后，把塑料薄膜包扎起來，以防止泥漿中的水分快速蒸發(fā)，然后將塑料筐放入陰涼處，泥漿中的鹽分慢慢滲入鴨蛋。在春秋時(shí)節(jié)，45天之后，鴨蛋就腌制好了。

　　在吃之前，先將鴨蛋外面的泥巴扣掉，洗凈，放在水里煮十分鐘即可食用。把煮熟的鴨蛋切開，你就會(huì)看到油往外蹦了。

　　鴨蛋的鴨蛋黃中主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，其中，脂肪含量為32.5%左右，蛋白質(zhì)的含量為17.5%左右。未腌制之前，這兩種成分在蛋黃中混合成很均勻的乳狀液，但用鹽腌制之后，由于鹽分進(jìn)入蛋白質(zhì)會(huì)變性凝固，將脂肪從蛋白質(zhì)組之中擠出而集結(jié)在一起，所以，鴨蛋煮熟以后，整個(gè)鴨蛋黃就變得油滋滋的，看起來非常誘人。

　　我仔細(xì)嘗了一下這鴨蛋，但吃到嘴里果然有海鮮的味道。宋紅榮告訴我，這海鴨蛋里不僅含有蝦青素，還含有一定量的硒，經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)鑒定，每一千克鴨蛋中硒的含量是0.5毫克，長(zhǎng)期食用，可以增強(qiáng)身體免疫力。