連鎖超市商品采購要符合哪些原則？

　　連鎖超市把商品經(jīng)營業(yè)務(wù)中的購、銷活動(dòng)分離，分別由總部和門店來負(fù)責(zé)。就總部而言，商品管理的主要任務(wù)是商品采購與配送，規(guī)范各部門、各門店的商品經(jīng)營業(yè)務(wù)。

????商品采購的原則

????1．符合經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則

????采購商品時(shí)，應(yīng)選擇符合自身經(jīng)營特性的商品，若超市是要滿足消費(fèi)者日常所需一次性購足的門店，從消費(fèi)者日常生活所需的食品和日雜用品等著眼，方可塑造與其他業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的差異性。

????2．符合商品組合的原則

????由于經(jīng)營策略的差異、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使連鎖超市在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些超市販賣生鮮，有些則不賣；有些超市提供服務(wù)性商品，有些則不提供等等。各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會(huì)導(dǎo)致商品組合的不同，進(jìn)而影響商品的采購作業(yè)。

????3．符合高回轉(zhuǎn)率的原則

????在進(jìn)行商品采購時(shí)，采購人員應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場(chǎng)商品情報(bào)、市場(chǎng)占有率等來篩選賣場(chǎng)合適陳列銷售的商品，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1~2種，以避免重復(fù)。

????4．符合經(jīng)營率目標(biāo)的原則

????為實(shí)現(xiàn)營運(yùn)績效，通常各部門陳列商品都會(huì)依據(jù)業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期的經(jīng)營率目標(biāo)，而采購者則應(yīng)依此作為商品采購議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體經(jīng)營率目標(biāo)。

????5．符合衛(wèi)生的原則

????若采購不合格食品在賣場(chǎng)中銷售，則極易造成消費(fèi)者食用后不適甚至危及健康，從而導(dǎo)致企業(yè)形象受損。故供貨廠商的篩選務(wù)須嚴(yán)謹(jǐn)，除檢查公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)說明等合格文件外，還應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目（包括品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品的衛(wèi)生。

????6．符合進(jìn)、退貨規(guī)定的原則

????近年來，由于連鎖門店越來越多，為增加配送效率及門市處理效率，一般采取由配送中心或倉庫直接以多樣、少量、多次的配送方式配送。故采購時(shí)，應(yīng)衡量供貨廠商在配送作業(yè)的頻率、較低訂購量等方面的配合狀況，以符合門市的訂貨及進(jìn)貨需求。此外，采購商品時(shí)，對(duì)銷售不佳之商品應(yīng)要求供應(yīng)商配合處理。

????7．追求差異化原則

????在采購時(shí)，除了必要的暢銷品外，更應(yīng)掌握市場(chǎng)態(tài)勢(shì)及顧客需求，開發(fā)引進(jìn)差異化商品。目前各連鎖店努力發(fā)展的服務(wù)性商品（郵票、影印、代洗照片），熟食、快餐等商品，均可說是競(jìng)爭(zhēng)下所呈現(xiàn)出的差異化產(chǎn)物，不但可滿足顧客需求，提升形象，更可增加營業(yè)績效。